El secreto de barriguera ibérico de cerdo es una de las carnes más delicadas y selectas del cerdo, con un nivel de infiltración de grasa muy alto, lo que convierte a la barriguera de cerdo en un exquisito plato. Esta pieza de carne también es conocida como secreto de panceta, porque es una pieza obtenido del abdomen del cerdo.El característico veteado del secreto de barriguera ibérico debido a la alta infiltración de grasa la convierten en una carne que necesita una escasa elaboración, recomendándose elaborar esta pieza, similar al secreto ibérico, en una parrilla o barbacoa, para mantener intacto su aroma y sabor característicos y tan apreciados.