Artículos de alimentación y nutrición, recetas, trucos y consejos
Está de moda el consumo de alimentos naturales, como la leche fresca de vaca, es decir aquellos que no han sido sometidos a procesos industriales para alterar su caducidad, su sabor o cualquier otra de sus propiedades.
Tanto si eres un consumidor habitual y quieres ampliar tus conocimientos como si nunca has probado el amargor de esta bebida y quieres iniciarte, este artículo resolverá todas tus dudas descubriéndote todo sobre el café.
La cerveza no está pensada para guardarse en casa o en una bodega durante años como el vino sino más bien para comprar y beber en pocas semanas, ya que a medida que pasan más tiempo embotelladas van perdiendo aromas al principio y finalmente el sabor.
En Sedovin tenemos el compromiso de hacer la vida más fácil a las personas; por ello dedicamos parte de nuestros recursos a varias causas sociales.
¿Por qué puede venirte bien comprar a partir de ahora el agua y la cerveza a domicilio? En este artículo te damos varias razones.
Los alimentos y la comida sin gluten cada vez ocupan un mayor espacio en las estanterías de los supermercados y en los supermercados online que , como Sedovin se dedican a la venta de productos de alimentación, como consecuencia de que cada vez más personas son conscientes de su intolerancia al gluten y demandan alimentos sin gluten.
Antes de sumergirnos en el extenso mundo de los alimentos sin gluten o gluten free, vamos a explicaros en qué consiste todo esto del gluten, intolerancias, celiaquías, etc…quién sabe, quizás a través de este artículo descubráis algo que no esperabais.
Se trata de una proteína de reserva presente en muchos cereales, como el trigo, centeno, cebada, etc. El valor nutritivo del gluten es bajo, pero en muchas ocasiones es utilizado como aditivo en muchos alimentos ya que es un buen emulsionante y aromatizante, además de mantener unida la harina de trigo, resultando más sencillo hornear alimentos que la utilicen en su elaboración (pan, bizcochos, etc.).
La intolerancia al gluten se produce como consecuencia de la desintegración de la proteína del gluten en nuestro organismo, produciéndose con ello aminoácidos (péptidos) tóxicos que dan lugar a alteraciones en el intestino.
La intolerancia al gluten no afecta a todas las personas por igual y aunque existe un protocolo para el diagnóstico precoz de la enfermedad celíaca, no puede establecerse un listado concreto y específico de síntomas que diagnostiquen intolerancia al gluten.
En primer lugar, cabe diferenciar entre personas celíacas y las personas con sensibilidad al gluten, mientras que las primeras padecen una enfermedad autoinmune (a la gliadina del gluten) las segundas arrojan diagnósticos negativos a la enfermedad, pero muestran una sensibilidad especialmente dañina al gluten, que desaparece al cesar su consumo.
Para que tengáis una visión general de ambas, os adjuntamos una tabla donde podréis ver claramente las diferencias entre ambas. Fuente: www.gruporecoletas.com
| Enfermedad celíaca | Sensibilidad al gluten | |
| Tiempo entre exposición y síntomas | Semanas o años | Horas o días |
| Patogénesis | Enfermedad autoinmune | Intolerancia sin activación del sistema inmune |
| Anticuerpos específicos | Positivo | Negativo |
| Atrofia vellositaria | Positivo | Negativo |
| Síntomas | Digestivos y extradigestivos | Digestivos y extradigestivos |
| Diagnóstico | Protocolizado | No protocolizado |
| Complicaciones derivadas | Osteoporosis, infertilidad, malignomas, etc. | No descritas |
La cantidad máxima de gluten que puede consumir una persona que padezca celiaquía es de 10 mg al día, mientras que una persona sin ella puede consumir 15-20 g diarios.
Por suerte, en España, la industria alimentaria contempla por normativa la identificación de los alimentos sin gluten o gluten free, lo que facilita mucho hacer la tarea a todas las personas con cualquier tipo de intolerancia al gluten.
Concretamente en España, existen 2 logos que identifican los alimentos sin gluten, además pueden contener la denominación escrita “sin gluten” o “gluten free”.
| Espiga barrada – Internacional | FADE – España |
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Lógicamente, los alimentos que por su naturaleza no contienen gluten en su composición no es necesario identificarlos de ninguna forma específica.
Aquellos productos que no contengan gluten en su elaboración, pero puedan contaminarse al ser producidos en los mismos lugares en los que fabrican productos con gluten, no tiene la obligatoriedad de indicarlo, pero normalmente suelen imprimirlo en el propio envase, con mensajes como “Puede contener trazas de…”.
Esta contaminación cruzada, en primera instancia, puede producirse en las industrias donde se elaboran y producen los alimentos, pero también puede producirse en casa al preparar nuestras comidas con alimentos sin gluten, por ello y para evitarlo echa un vistazo a la infografía que verás a continuación.
Para quienes deseéis más información relativa al etiquetado, os dejamos un enlace a al Manual para facilitar la comprensión del etiquetado de productos sin gluten, redactada por la Asociación de celíacos de Cataluña.
Para ayudaros a identificar de forma natural los alimentos con o sin gluten hemos seleccionado unas tablas, extraídas de www.drschaer.com, en las que han clasificado 8 familias de alimentos en función de si se trata de alimentos sin gluten, alimentos que pueden contener gluten y por último alimentos con gluten.
| Cereales | Maíz, arroz, mijo, trigo sarraceno o alforfón, quinoa, amaranto, harina de algarroba, goma guar, tapioca, mandioca, patata. (Ten muy en cuenta el riesgo de contaminación de los cereales: es preferible consumir productos dietéticos con el etiquetado correspondiente). |
| Fruta | Toda la fruta y frutos secos crudos |
| Verduras | Todas las verduras, hortalizas y legumbres naturales |
| Productos lácteos | Leche y derivados: quesos, requesón, nata yogures naturales y cuajada |
| Pescado, carne y huevos | Todo tipo de carnes y vísceras frescas, cecina, jamón serrano y jamón cocido calidad extra. Pescados frescos y congelados sin rebozar, mariscos frescos, y pescados y maricos en conserva al natural o en aceite. Huevos |
| Grasas, especias, salsas e ingredientes de panadería | Aceites vegetales, mantequilla, margarina, manteca de cerdo, vinagre y especias puras |
| Golosinas y edulcorantes | Miel y azúcar |
| Bebidas | Refrescos, café , té, zumos naturales de fruta y néctares, cava y vino |
En los siguientes alimentos será necesario verificar, a través del etiquetado del producto, la presencia de gluten.
| Cereales | Productos elaborados (por ejemplo, puré de patatas, patatas chips, patatas bravas y arroz inflado) |
| Fruta | Frutos secos fritos y tostados con sal |
| Verduras | Platos preparados de verdura |
| Productos lácteos | Cremas, pudding y flanes, batidos de leche preparados, postres lácteos, yogures de sabores y con trocitos de fruta, quesos fundidos, en porciones, de untar y de sabores |
| Pescado, carne y huevos | Embutidos, conservas de carne y de pescado con salsas, patés diversos |
| Grasas, especias, salsas e ingredientes de panadería | Salsas preparadas, salsas de soja, preparados de especias, cubitos de caldo, levadura deshidratada en polvo o granulada y extractos de levadura, pimentón |
| Golosinas y edulcorantes | Chocolate, caramelos y gominolas, cacao y helados |
| Bebidas | Sucedáneos de chocolate y de café, néctares de fruta con edulcorantes y licores |
| Cereales | Trigo, avena, cebada, centeno, escanda común, espelta, triticale, trigo silvestre, kamut, grano de espelta verde, bulgur, sémola de trigo.Productos manufacturados en los que en su composición figure cualquiera de las harinas ya citadas. |
| Fruta | Fruta seca enharinada |
| Verduras | Platos con verdura y cereales con gluten, verdura empanada o enharinada |
| Productos lácteos | Yogur con malta, cereales con gluten o galletas |
| Pescado, carne y huevos | Carne o pescado empanado, enharinado o con salsas con gluten |
| Grasas, especias, salsas e ingredientes de panadería | Salsa besamel y salsas preparadas |
| Golosinas y edulcorantes | Chocolate con cereales con gluten, bollos, pasteles, tartas, galletas, bizcochos y demás productos de pastelería |
| Bebidas | Cerveza, sucedáneos del café con cebada o malta, de máquinas expendedoras |
En ocasiones y a pesar de que cada vez más los supermercados tradicionales llenan sus estanterías de una amplia variedad de alimentos y productos sin gluten no conseguimos localizar determinados productos sin gluten, afortunadamente los supermercados online suelen tener una mayor variedad de productos sin gluten o en su defecto, como es nuestro caso, tener mayor facilidad para solicitarlos si un cliente los solicita.
Actualmente en sedovin.com contamos con una pequeña variedad de comida sin gluten a domicilio, pero tenemos reservado su espacio porque esperamos que cada vez más nuestros clientes demanden este tipo de alimentos. Además, atendemos cualquier petición de nuevas referencias de productos sin gluten para que así podáis completar vuestra dieta con este tipo de alimentos.
En este artículo os vamos a dar los mejores consejos para no gastar más de la cuenta en tus compras. Ven aquí y aprende con nosotros a ahorrar en tus compras.
El equio de Sedovin se va de excursión para visitar a uno de nuestros suministradores de agua mineral; Lunares. Acompáñanos en esta visita guiada por su planta embotelladora.
En Sedovin nos esforzamos por ofrecer siempre el mejor producto, por ello, antes de incorporar nuevos productos nuestro equipo de ventas los prueba y valora para poder ofrecer una opinión objetiva a nuestros clientes.
Por esta razón, el pasado 26 de Octubre nuestro equipo de ventas viajó hasta Oyón para visitar las bodegas donde se elabora uno de los mejores vinos de mundo, El Coto de Rioja, con los que iniciamos con ilusión una colaboración para tratar de hacer llegar a nuestros clientes un producto tan excepcional como el que pudo catar personalmente nuestro equipo.
Y es que si hay algo con lo que estamos de acuerdo con esta gran bodega es que, como dicen ellos, el vino es…para vivirlo.
Desde que en 1970 llevasen a cabo la primera vendimia han puesto todos sus esfuerzos para hacer llegar ese mensaje hasta los lugares más alejados de sus bodegas, siendo pocos los países del mundo en los que no tienen presencia sus vinos.
Tras su inauguración El Coto de Rioja avanza con firmeza consiguiendo consolidar sus vinos en todo el territorio riojano en los años 90, permitiéndoles iniciar su andadura más allá de las fronteras españolas hasta llegar en la actualidad a tener presencia en las mesas de casi 70 países.
Una década más tarde se erigen como la marca líder del mercado vinícola español, convirtiéndose en 2004 en el mayor viñedo de toda la Denominación de Origen Rioja.
Pero nuestra confianza en sus bodegas va incluso más allá de estos grandes logros, ya que para nosotros lo más importante es ofrecer los mejores vinos desde nuestra propia experiencia y por ello nuestro equipo pudo disfrutar de una cata privada en la que conocer todos los matices y rasgos característicos que definen un vino tan prestigioso.
El prestigio de los vinos El Coto de Rioja no es algo discutible o una cuestión subjetiva ya que ha recibido numerosos reconocimientos entre los que destaca la más alta puntuación en las certificaciones de Calidad y Seguridad Alimentaria IFS (International Food Standard) y BCR (British Retail Consortium).
La valoración de nuestro equipo una vez realizada la cata fue más que satisfactoria,
“Un vino tinto muy completo que llena la boca de sabor”
“El blanco aporta una gran frescura en boca”
ya que no sólo pudieron disfrutar de los mejores caldos, sino que además contaron con el asesoramiento de los mayores expertos de la bodega, a fin de que puedan formar su propia valoración y transmitirla a los clientes que disfrutarán de este maravilloso vino.
No podemos hacer otra cosa que agradecer la invitación a esta gran bodega y la excelente atención y trato recibido durante la visita.
Brindamos por vuestro gran vino, ¡salud!
El deporte adaptado es un sector deportivo que requiere el mismo reconocimiento que el deporte general, por ello en Sedovín nos preocupamos de aportarles financiación y visualización.
Adentrate y refréscate en este artículo para conocer mejor Insalus, una de nuestras apuestas de agua mineral.
Consumir alimentos de temporadas es, además, la máxima de la dieta mediterránea, tan elogiada por nutricionistas a nivel internacional. Sin lugar a dudas, los alimentos de temporada son los más recomendables, ya que tienen la “frescura” que no tienen otros, y eso le reporta una mayor calidad.
Las ventajas de esta dieta son varias. En primer lugar, es beneficioso para la salud del consumidor, pero también contribuye a mantener una agricultura sostenible y, como consecuencia de ello, impulsa al desarrollo del ámbito rural.
A continuación, se enumeran los alimentos de temporada adecuados para este mes de agosto y principios de septiembre, según la Fundación Dieta Mediterránea:
Como es sabido por todos, cuando viene el verano es muy necesario hidratarse; y qué mejor manera de hacerlo que consumiendo uno de los mejores alimentos para el verano, la fruta. A continuación te dejamos una breve lista de algunas de las frutas de temporada que mejor se van a adaptar a esta calurosa estación.
El verano es una época en la que solemos comer fuera y a veces hay una serie de alimentos que descuidamos su consumo; porque… a quién vamos a engañar, nadie se va a pedir en una terracita un plato de verduras. Por ello y para que no las olvides incluimos en este segundo puesto a aquellos alimentos olvidados que puedes consumir en verano.
Las carnes. Pese a que desde Sedovin somos partidarios de reducir su consumo para que no se vea tan afectado el medio ambiente por las grandes explotaciones ganaderas, te dejamos una serie de carnes que podrían acompañar vuestras comidas veraniegas.
Vaya, vaya, en Aragón no hay playa. Pero no es problema, porque llegan a nuestros supermercados los mejores pescados. En Sedovin, te recomendamos la siguiente lista de pescados veraniegos.
¿Comprar online es algo peligroso? ¿cómo puedo realizar mi compra semanal por internet? ¿las personas mayores son bulnerables en la red? Acercate a nuestro blog y te desvelaremos estas y más incógnitas.