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Esta receta de lasaña de espinacas no es más que otra de los miles de variedades de preparación que acepta este plato de pasta. Lo mejor de las lasañas y canelones es que aceptan cualquier elemento en su interior (dentro de lo razonable), pudiéndose hacer lasañas de queso, lasaña de carne, lasañas de pescado o como en este caso lasañas de verduras. En concreto las espinacas le van de fábula a este plato, ya que son una gran fuente de hierro y combina muy bien con la bechamel y el queso del plato.

Para hacer este plato no vamos a necesitar ingredientes complicados ni difíciles de encontrar, de hecho, si tienes una espinaca y las placas de pasta casi lo tienes todo.

Ingredientes para lasaña de espinacas 2 personas

• 9 placas de pasta
• 150 g de espinacas congeladas o frescas
• ½ cebolla
• Queso rallado Emmental o mozzarella
• Orégano
• 125 ml de nata para cocinar (si no tienes puedes preparar fácilmente)
• Aceite de oliva
• 1 vaso de leche
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharada sopera de mantequilla
• Sal y especias al gusto

Ingredientes para hacer bechamel

Preparar la bechamel

Puedes consultar cómo hacer salsa bechamel en nuestro blog de recetas.

Hacer la pasta

1. Prepara las placas de pasta en función de las instrucciones del fabricante. Si son precocinadas con sumergirlas en agua hasta que se ablanden bastará. Si son duras quizás debamos hervirlas previamente. Nosotros hemos utilizado pasta para canelones precocinada para agilizar la preparación y evitar que se nos pegarán al cocerla.
2. Lo primero si las espinacas son congeladas descongélalas metiéndolas al microondas o en agua caliente. Si son frescas córtalas en tiras finas y lávalas bien y escúrrelas.
3. Corta la cebolla en cuadraditos pequeños y sofríela en un poco de aceite y con algo de sal hasta que se quede doradita. Entonces añade las espinacas, añade una pizca de sal (al gusto) y vierte la nata, ve removiendo y deja que se cocine todo junto durante 5 minutos. Si quieres añadir especias es un buen momento, nosotros añadimos 2 pizcas de orégano cuando terminaba de cocinarse el plato.
4. En una bandeja de horno con un papel de horno para que no se pegue, dispón 3 placas de pasta, cubre con las verduras y añade una fina capa de queso rallado, después otra capa de placas, espinacas y queso y finalmente tapa con otra capa de pasta y añade queso por encima.
5. Precalienta el horno a 200º e introduce la bandeja. Hornea durante 15 minutos a 180ºC, mantenla horneando hasta que el queso superior se empiece a dorar, entonces saca la bandeja.

Córtala en 3 porciones y déjala reposar y enfriar 5 minutos.

Ponla en el plato y acompáñala de un vino blanco suave o un rosado, te recomendamos un vino del somontano, ¡A disfrutar!

El plato de hoy es una receta sencilla con un sabor diferente y marcado. Estas pechugas a la mostaza y guarnición de champiñones y jamón se preparan en escasos 20 minutos y salen baratísimas de precio. Además, no necesita ningún ingrediente que no tengamos por casa o que haya en cualquier nevera.

Ingredientes para 2 personas

• 2 pechugas
• 100 g de champiñones
• 50 g de jamón
• Mostaza de Dijon (si no tenemos sirve cualquier otra mostaza molida)

Preparación de las pechugas a la mostaza

1. En una sartén a fuego medio-bajo echamos 2 cucharadas de mostaza y un chorrito de aceite. Removemos un poco para que la mostaza cubra toda la superficie de la sartén. Si la mostaza es muy densa podemos mezclarla con un poco de agua o aceite. Cortamos las pechugas en láminas y echamos en la sartén con fuego medio y les damos una capa de mostaza por encima.
2. Con fuego medio hacemos las pechugas procurando que cojan bien toda la mostaza al hacerse. Se puede combinar con una segunda guarnición como cebolla caramelizada para darle un toque extra de sabor.

Preparación de la guarnición

1. La guarnición elegida han sido champiñones con jamón churruscado, los champiñones aportan una textura más blanda al conjunto y su marcado sabor encaja perfectamente con las pechugas y la mostaza. pero podríamos elegir cualquier otra guarnición que nos parezca correcta.
2. En una sartén de fondo ancho echamos un chorrito de aceite de oliva y sofreímos el jamón cortado en taquitos. Cuando esté churruscado lo retiramos y guardamos. En la misma sartén echamos los champiñones cortados en tiras y los sofreímos hasta que queden bien hechos sin llegar a quemarse.

Servimos en un plato plano separando los ingredientes y así hemos preparado un plato cómodo en menos de 20 minutos.