Escarola Frisse fina. Categoría ILa escarola no pertenece a la familia de la lechuga y gracias a sus propiedades nutricionales facilita la digestión y el tránsito intestinal.Sus hojas crujientes son ideales para disfrutar en ensaladas. Elige la versión dulce: con fruta fresca (trozo de manzana, sandía, granos de granada…), frutos secos o semillas y sazónala con vinagre balsámico. O la versión salada con trozo de queso, champiñones, picatostes, mollejas, huevos duros o beicon y sazónala con aceite de oliva y vinagre de Jerez. Sugerencia del chef: ¡Cocinar las hijas verdes como la espinaca!