Lasaña de pescado
La lasaña de pescado es una alternativa más ligera a la tradicional lasaña de carne y tomate. Hecha con capas de pasta, pescado, queso y salsa, es deliciosa y saludable, rica en proteína y Omega 3.
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Lasaña de espinacas
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Día de la madre, ¿por qué se celebra?
Todos sabemos que en España el primer domingo de mayo es el Día de la madre, fecha en la que todos los hogares se llenan de regalos, paseos, manualidades, desayunos en la cama etc. Pero muchos desconocemos por qué se celebra el día de la madre en España. Aunque es una celebración internacionalmente muy aceptada no todos los países la celebran de la misma forma ni en las mismas fechas, así en México es el 10 de mayo y en Panamá sigue coincidiendo con el día de la inmaculada (8 de diciembre).
El primer origen de esta festividad se remonta a las civilizaciones antiguas, en las que se celebraba una conmemoración a la respectiva “Diosa Madre”; Rea, madre de Zeus, en la Antigua Grecia; Isis en Egipto o Cibeles en las civilizaciones mesopotámicas. En Europa no hubo precedentes hasta el siglo XVII, fecha en la que se empezó a celebrar este día de una forma menos divina. Hasta el año 1600 era una fecha consagrada a la “Iglesia Madre”; pero a partir de ese año se modificó, permitiendo a los siervos volver a sus hogares y celebrarlo con sus familias.
Origen
Se remonta a finales del siglo XIX en Estados Unidos. En 1870 la escritora “Julia Ward Howe” formó una gran manifestación que pretendía congregar a todas las madres que habían perdido a sus hijos durante la Guerra de Secesión Americana (1861-1865). A pesar de su gran afluencia no se tomó la celebración como costumbre hasta 1908. Ese año Anna Reeves Jarvis una activista por las trabajadoras empezó una campaña para dar oficialidad al día, como forma de honrar las madres trabajadoras del país y a la suya propia, activista por las mismas causas y que había fallecido recientemente.
Muchos escritores y personalidades de la época se sumaron al movimiento. Tanto fue su apoyo que tan sólo 2 años después (1910) era ya una fiesta común en toda la nación. En 1914 Estados Unidos oficializa la festividad y se fecha en el segundo domingo de mayo (aniversario de la muerte de la madre de Jarvis).
Día de la madre en España
La festividad se expandió rápidamente por el mundo, llegando a 70 países que a fecha de hoy la celebran, aunque cada uno adoptó su costumbre y fecha propia. Fue el caso de España, dónde hasta ese momento se celebraba el 8 de diciembre (Día de la Inmaculada), y a raíz de este hecho fue reinstaurado el primer domingo de mayo, tal y cómo lo conocemos hoy en día.
Esta decisión de reubicar la celebración vino dad por darle un significado más humano, alejado de la celebración religiosa de la Inmaculada, además de dotarla con un símil entre la maternidad y la primavera.
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Albóndigas con salsa de tomate y pimiento
Deliciosa receta de albóndigas con salsa de tomate y pimiento, que es difícil que salgan mejor que las de tu madre, pero aún así os dejamos esta tradicional receta para quedar bien con todos y tener una receta barata y comida en gran cantidad.
Ingredientes
- 500 g de carne picada de cerdo, ternera, pollo o mix de ellas
- ½ pimiento verde
- ½ pimiento rojo
- 200 g de tomate frito
- 1 huevo
- Leche
- 1 taza de miga de pan (se puede utilizar la del pan duro)
- Perejil
- 3 dientes de ajo picados
Receta albóndigas con salsa de tomate y pimiento
- Para la salsa, echamos 2 cucharadas de aceite de oliva echamos los ajos picados y los sofreímos hasta que estén dorados. Mientras picamos en tiras pequeñas los pimientos y los echamos a la sartén, en cuanto los ajos estén listos. Los mantenemos con el fuego bajo hasta que se ablanden un poco, entonces añadimos el tomate frito con una pizca de azúcar para quitar la acidez de éste. Lo tapamos con una tapa para que no pierda excesiva agua y lo mantenemos en la olla con el fuego medio-bajo para que se vayan ablandando los ingredientes.
- Para preparar las albóndigas, metemos en una taza la miga de pan y la regamos con un poco de leche, esto les dará una consistencia a las albóndigas y ayudará a que no queden duras. Mientras el pan se va ablandando echamos a un bol la carne picada y la machacamos para que quede más homogénea. La salpimentamos al gusto y le echamos el perejil cortado muy fino. Cuando el pan este blando lo añadimos a la carne y le ponemos también el huevo. Removemos todos los ingredientes hasta que la masa parezca homogénea. Con una cuchara sopera hacemos bolas redondas de unos 5 cm de diámetro, entonces en una sartén con aceite bien caliente las freímos hasta que queden duras por fuera y tostadas.
- Las vamos retirando conforme estén hechas y las ponemos en la olla de la salsa con el fuego bajito durante 10 minutos para que absorban bien el sabor.
- Las sacamos de la olla y las comemos bien calientes. Seguro que, aunque no tanto como las de tu madre, estarán bien ricas.
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Pastel de cebolla con queso
Deliciosa receta para preparar un pastel de cebolla con queso con base de hojaldre, lo que le dará apariencia de empanada jugosa. Este plato es bastante fácil y sólo requiere de unos pocos ingredientes. Comprando la masa quebrada será suficiente para preparar la receta, ya que el resto son ingredientes que sueles encontrar en cualquier cocina: cebolla, huevos, queso rallado, etc.
Ingredientes para la empanada de cebolla
- 1 cebolla y media (tamaño mediano)
- 3 huevos
- 1 caja de nata para cocinar
- 1 bolsa de queso rallado: puede ser cualquier queso que no sea demasiado fuerte de sabor, un Emmental irá perfecto.
- Masa quebrada
Receta pastel de cebolla con queso
- En primer lugar, echamos algo de aceite de oliva en una sartén y con fuego medio alto sofreímos la cebolla, cortada en juliana.
- Mientras tanto, batimos los huevos y les añadimos la caja de nata para cocinar, además del queso rayado y salpimentamos. Removemos bien toda la mezcla.
- Precalentamos el horno a 180º con calor por arriba y abajo.
- Disponemos en un molde la masa quebrada para hacer el hojaldre. Lo horneamos durante unos 10-15 minutos. Pasado este rato sin bajar el horno echamos la mezcla que hemos batido antes y lo horneamos todo junto durante 30 minutos.
Lo dejamos reposar un poco para que se enfríe y coja un poco de consistencia, ya nos podemos lanzar al ataque, ¡Que aproveche!
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Cebolla caramelizada
La cebolla caramelizada es una guarnición que queda bien en cualquier mesa y da un toque de distinción a los platos. Lo que no todos saben es que se puede hacer tanto con azúcar, como sin azúcar.
Cómo combatir el calor
Saber cómo combatir el calor durante una ola de calor es muy importante, ya que la exposición a altas temperaturas hace que nuestro cuerpo se resienta, nos sentimos cansados, con pocas ganas de comer, dormimos mal y en cierta manera nos malhumoramos fácilmente.
- Beber agua suficiente para que nuestro cuerpo reponga líquidos. No es aconsejable ingerir bebidas alcohólicas por su efecto vasodilatador que nos hace más propensos a sufrir un shock.
- Dormir más, puesto que estamos más cansados que de costumbre. Necesitamos descansar más tiempo.
- Comidas más suaves y ligeras, los alimentos pesados aún hacen que nos sintamos más pesados y su difícil digestión no nos ayuda nada.
- Comer frutas frescas y vegetales.
- Muy importante no exponerse prolongadamente al sol y menos en las horas centrales del día. Si hacemos algún deporte mejor temprano.
- Si queremos andar, mejor por la sombra y con protección solar.
- Llevar ropa ligera y de colores claros nos ayudara a transpirar mejor. Muy aconsejable las gafas de sol y un sombrero o gorra que nos proteja la cabeza del sol.
- En casa, baja las persianas y cierra las ventanas por el día y abre por la noche para que las habitaciones se refresquen.
No podemos evitar las época de mayor temperatura, pero siguiendo estos sencillos consejos podremos combatir mejor los efectos del calor.