Tarta de calabaza
La tarta de calabaza es un postre clásico con una textura cremosa y un sabor especiado que la hace irresistible. Ideal para otoño, Halloween o cualquier momento en el que quieras disfrutar de un dulce casero, esta receta es fácil de hacer y requiere pocos ingredientes. Sigue nuestro paso a paso y consigue una tarta de calabaza perfecta, con un relleno suave y una base crujiente.
¿Por qué hacer una tarta de calabaza en casa?
Preparar una tarta de calabaza casera te permite disfrutar de un postre natural y sin conservantes. Además, la calabaza es un ingrediente saludable, rico en fibra, vitaminas y antioxidantes, lo que hace que esta receta no solo sea deliciosa, sino también nutritiva.
El toque de especias como la canela, el jengibre y la nuez moscada le da un aroma irresistible, mientras que la combinación de leche y nata garantiza un relleno cremoso y suave. ¡Perfecta para acompañar con un café o té caliente!
Ingredientes
- 1 lámina de masa quebrada o Brisa
- 650 g calabaza
- 150 g leche
- 150 g nata para montar
- 4 huevos
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 1 cucharadita canela
- 1/4 cucharadita nuez moscada en polvo
- 1/4 cucharadita jengibre en polvo
- 1 pizca sal
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Elaboración receta tarta de calabaza
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Cocer la calabaza: Pela y corta la calabaza en trozos pequeños. Cuécela en agua hasta que al pincharla con un cuchillo entre sin esfuerzo.
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Hacer el puré de calabaza: Coloca la calabaza cocida en un bol y aplástala con un tenedor o un machacador de patatas hasta obtener un puré fino y sin grumos.
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Preparar el relleno: Añade al puré de calabaza el azúcar moreno, la leche, la nata, las especias, la harina y la pizca de sal. Bate la mezcla con una batidora o una varilla de mano hasta conseguir una crema líquida y homogénea.
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Preparar la base: Cubre un molde desmontable con la masa quebrada, adaptándola con los dedos al borde. Pínchala con un tenedor para evitar que se hinche en el horno y recorta el sobrante de masa si es necesario.
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Montar la tarta: Vierte la mezcla de calabaza sobre la base de masa quebrada poco a poco para que se distribuya de manera uniforme.
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Hornear: Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo sin aire. Hornea la tarta durante 45 minutos, o hasta que el relleno esté firme y ligeramente dorado.
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Enfriar y servir: Una vez horneada, deja que se enfríe a temperatura ambiente y luego refrigérala al menos 2 horas antes de servir. Esto hará que la textura sea aún más cremosa.
Consejos para una tarta de calabaza perfecta
- Usa calabaza fresca en lugar de puré enlatado para un sabor más natural y auténtico.
- Bate bien la mezcla para que el relleno quede sin grumos y con una textura suave.
- Enfría la tarta antes de servir, ya que esto potencia el sabor y la cremosidad.
- Acompaña con nata montada o helado de vainilla para un toque aún más irresistible.
Esta tarta de calabaza casera es el postre perfecto para compartir en familia o sorprender a tus invitados. Su combinación de dulzura y especias la convierte en una opción ideal para cualquier ocasión. ¡Pruébala y disfruta de todo el sabor del otoño en cada bocado!