Espárragos blancos. El espárrago en conserva de Sabor de Rioja mantiene las propiedades nutritivas del producto fresco y su sabor gracias a su cuidadoso proceso de elaboración. Entre sus principales beneficios para la alimentación diaria destacamos las siguientes: Los espárragos frescos están constituidos sobre todo por agua. Su contenido en azúcares y en grasas es muy bajo, mientras que son una de las hortalizas más ricas proteínas. Además, contienen un alto contenido en fibra. Alto contenido en vitamina C, E y A, y del grupo B destacan la B1, B2, B3 Y B6. Por ello se le atribuyen propiedades antioxidantes y favorables a la estabilidad de las células sanguíneas, la fertilidad y el buen funcionamiento del sistema inmunológico. En cuanto a minerales, los espárragos presentan cantidades importantes de potasio, hierro, fósforo y yodo. Por lo que se le atribuyen propiedades ricas para la formación de huesos, dientes, equilibrio del agua y ayuda al funcionamiento del intestino.