Todo lo que tienes que saber sobre el café

Todo lo que tienes que saber sobre el café

El café es una de las bebidas más consumidas del planeta, adictivo en exceso y revitalizante si se toma en su justa medida.

Tanto si eres un consumidor habitual y quieres ampliar tus conocimientos como si nunca has probado el amargor de esta bebida y quieres iniciarte, este artículo resolverá todas tus dudas descubriéndote todo sobre el café.

Variedades de café

Las variedades más consumidas de café en grano en el mundo son la arábica y la robusta.

Café robusta y arábica comparativa

Arábica

Es la variedad de café con más años de historia, con menor amargor y cantidad de cafeína.

Robusta

Esta variedad es la que abarca un tercio del café consumido en el mundo, con un fuerte sabor, amargor y color oscuro. A diferencia de la variedad arábica, tiene más cafeína y menos aroma.

Su precio es menor que la variedad arábica.

Tipos de café según el proceso de tostado

En los supermercados encontramos multitud de marcas y tipos de cafés, pero todo ellos podemos clasificarlos en 3 grandes grupos en función del tipo de tostado de los granos de café: natural, torrefacto y mezcla.

Café natural y torrefacto comparativa

Natural

Este tipo de café es aquel que ha sido sometido a un proceso de tostado sin añadir ningún otro tipo de ingrediente adicionalmente, por lo que su aroma y sabor es el más puro.

Torrefacto

A diferencia del café natural, durante el tostado se le añade azúcar, derritiéndose y caramelizándose hasta quemarse envolviendo cada uno de los granos de café, aumentando su amargor.

Mezcla

Este café surge de la mezcla de granos de café natural y torrefacto en diferentes proporciones.

Tipos de bebidas con café

Hay tantas formas de disfrutar del café como de prepararlo, así que no te quedes en el típico café solo o espresso de siempre, prueba algunas de las siguientes elaboraciones:

  • Espresso: de origen italiano, muy aromático, color muy oscuro y sabor fuerte.
  • Cappuccino: mezcla de café espresso y leche vaporizada en igual proporción mezclados con cacao, chocolate o canela en polvo.
  • Americano: espresso mezclado con una taza de agua caliente, reduciendo su cantidad de cafeína.
  • Café latte: espresso corto, 3 partes de leche vaporizada por encima y azúcar.
  • Mocaccino: espresso mezclado con sirope o polvo de chocolate. Puede combinarse con crema de leche y añadir cacao, nata o crema batida.
  • Macchiato: conocido en España como café cortado y compuesto por espresso y leche vaporizada.
  • Café bombón: café puro o espresso mezclado con leche condensada.
  • Café irlandés: espresso mezclado con whisky, azúcar moreno y cubierto con crema de leche o nata.
  • Descafeinado: café al que se le ha extraído la cafeína.

Tipo de bebidas con café

Cómo preparar el mejor café

Vamos a darte algunos consejos y guiarte paso a paso para que puedas preparar el mejor café:

  1. Utiliza un café natural, deja de lado el torrefacto o el de mezcla. Si puedes darte un capricho, escoge la variedad arábica.
  2. Si puedes, muélelo tu mismo, evitarás que parte de los aromas se pierdan con el tiempo.
  3. El molido del café tiene que ser más grueso cuanto más tiempo vaya a estar en contacto con el agua.
  4. Utiliza un agua de calidad para prepararlo, es tan importante utilizar un café de calidad.
  5. La taza también es importante, escoge una taza cerámica preferiblemente blanca y con forma cónica, para que el café caiga con delicadeza sin salpicar.
  6. Nunca dejes que se enfríe y mucho menos vuelvas a calentarlo, los aromas y el sabor varían.
  7. La mejor forma de apreciar todo el aroma y sabor es tomándolo solo, pero no por ello dejes de disfrutar de las bebidas con café que más te gustan.

Y si no te ha quedado todavía claro o no te apetece leer los puntos anteriores, te dejamos un vídeo de El Comidista en el que explica brevemente los puntos clave para preparar el mejor café.

Cafés molidos, en grano, cápsulas y ecológicos

En nuestra web tenemos una amplia gama de café para todos los gustos, empezando por el café en grano para los que les gusta moler su propio café, pasando por los que disfrutan con el tradicional café molido o con la sencillez del café en cápsulas y hasta los que se preocupan de que saborear un café ecológico gracias a su cultivo responsable.

Ahora a ti te toca la parte difícil…escoger el que quieres llevarte a casa.

Café en grano Café molido Café en cápsulas Café ecológico
En grano Molido Cápsulas Ecológico

 



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