Las 7 formas más saludables de cocinar los alimentos
No dejes de disfrutar de vuestros alimentos favoritos, tan solo prepáralos de alguna de las 7 formas más saludables de cocinar los alimentos.
Así que no dejes de disfrutar de cada una de las 7 formas de cocina sana que te proponemos a continuación.
1. Escaldado
Una de las formas más saludables de cocinar los alimentos para mantener sus propiedades nutricionales intactas.
Introduce los alimentos por un breve espacio de tiempo (30”-4’) en agua hirviendo para que a continuación los sumerjas en agua muy fría para cortar inmediatamente la cocción del alimento.
Además, este procedimiento es el más idóneo para pelar algunas frutas y hortalizas fácilmente.
2. Horno
Una de las maneras de cocinar saludables más utilizadas en los hogares para hacer deliciosos asados de multitud de alimentos con muy poca grasa.
Para preparar al horno cualquier alimento tan sólo tendrás que precalentar el horno, introducirlo generalmente a una altura media y esperar el tiempo necesario para que sea cocinado.
3. Papillote
Una de las formas más saludables de cocinar pescados y verduras.
Tan sólo tendrás que envolver de la forma más hermética posible los alimentos que desees cocinar con papel de aluminio, de esta forma los alimentos se cocinarán en su propio jugo, conservando mejor su aroma y sabor.
Una vez que este perfectamente envuelto, puedes introducirlo en el horno, microondas o en una vaporera.
4. Plancha
Una de las formas más versátiles para cocinar multitud de alimentos utilizando muy poco aceite para ello.
Para realizar este cocinado podrás hacerlo a través de una sartén para cocinar a la plancha o si lo haces muy frecuentemente es recomendable adquirir una plancha eléctrica con la que controlar mucho mejor la temperatura y el tiempo de cocinado.
5. Vapor
Al igual que ocurría en el cocinado por escaldado, también es el agua (en forma de vapor) la que cocina los alimentos, por lo que también puede considerarse una de las maneras más sanas de preparar muchas recetas.
Eso sí, para realizar este tipo de cocción lo más recomendable es hacerse con una vaporera, de esta forma controlarás perfectamente el tiempo y grado de cocinado.
6. Vacío
Una de las técnicas más innovadoras para el cocinado de alimentos.
Esta técnica comienza introduciendo el alimento, junto con los condimentos que se consideren, en el interior de una bolsa para su envasado al vacío. Tras esto, la bolsa es introducida en una cubeta de agua en la que se cocina a baja temperatura (< 100ºC) durante un largo tempo.
Es una de técnicas de cocinado en las que menos se manipula el producto manteniendo todas sus propiedades.
7. Wok
Tiene su origen en Asia, donde utilizando una sartén con un gran fondo conseguían, utilizando muy poco aceite, cocinar los alimentos en su propio jugo.
Si todavía no has utilizado esta saludable técnica de cocinado, ten en cuenta que el tamaño de todos los alimentos deben ser homogéneos para evitar el sobrecocinado de unos frente a otros.
Aunque la versatilidad del wok permite cocinar casi cualquier alimento, son las verduras las que adquieren todo el protagonismo en esta saludable y sana forma de cocinar alimentos.
Ahora que ya conoces las formas más saludables para cocinar los alimentos, puedes preparar tus recetas conociendo también los alimentos más saludables del mundo.