Galletas de chocolate sin Thermomix
Hoy hemos querido hacer esta receta de galletas de chocolate sin thermomix que quedan bien crujientes en la corteza y blandas en el interior a la cocina tradicional. La mayor parte de recetas de este tipo de repostería están adaptadas a la Thermomix, pero con un horno y unas varillas se pueden hacer perfectamente.
Ingredientes
- 2 huevos
- 1 cucharada de vainilla líquida
- 250 g chocolate negro para fundir
- 50 g mantequilla
- 200 g harina
- 1/2 cucharada de levadura Royal
- 60 g de azúcar
- Azúcar glass (cómo hacer azúcar glass)
- Sal
Preparar galletas de chocolate sin Thermomix
- Lo primero es mezclar bien la levadura con la harina y reservar.
- Funde el chocolate en el microondas, lo mejor es ponerlo a potencia media e ir calentando a golpes de 30 segundos en 30 segundos, sacándolo y removiendo cada vez para que no burbujee ni se sobrecaliente. Cuando esté bien deshecho añade la mantequilla y remueve bien para que se integre.
- Por otro lado, bate los huevos junto con el azúcar hasta que aumenten considerablemente de volumen (el doble de su volumen original) y tomen un tono blanquecino.
- A esta mezcla añádele la vainilla, el chocolate fundido con mantequilla y mézclalo todo bien. Ahora añade la harina y mezcla hasta que se haga una masa homogénea.
- Deja que la masa se enfríe durante 4-5 horas en el frigorífico hasta que se endurezca la masa, lo más recomendable es dejarlas en la nevera por la noche e irnos a dormir y retomarlo al día siguiente, no les pasa nada por estar más tiempo.
- Haz pequeñas bolas de unos 20 gramos y rebózalas en el azúcar glass, ve poniéndolas en una bandeja de horno cubierta de papel vegetal. Deja unos 5 cm entre bolas ya que se expanden bastante al calentarse.
- Precalienta el horno a 180º y hornea las bolitas durante 10 minutos. Cuando las galletas empiecen a craquearse (la corteza se resquebraja) será el momento de sacarlas, quedando duras por fuera y esponjosas y jugosas por dentro.
Disfrútalas con moderación o abalánzate sobre ellas, depende de lo buenas que estén ¡Al Ataque!