Propiedades del aceite de girasol
Las propiedades del aceite de girasol, siempre detrás del omnipresente aceite de oliva en nuestras cocinas, son numerosas y proviene de las pipas de esta planta. El aceite de girasol que tenemos en las tiendas es aceite refinado, de color amarillo y ligeramente dulce, con una acidez de máximo 0,2º. Posee un contenido de ácido oleico cercano al 20%, esta cualidad, hace del aceite de girasol un alimento muy interesante por los beneficios que nos aporta. Pero hay más propiedades:
- El aceite de girasol contiene muy poca grasa saturada, tan mala para nuestro organismo.
- Posee gran cantidad de ácidos grasos poliinsaturados que benefician a la salud del corazón.
- Contiene mucha vitamina E, muy importante esta para la antioxidación, es decir protege a nuestras células de los compuestos tóxicos que penetran en nuestro organismo. La vitamina E, también nos ayuda a combatir las infecciones, puesto que aumenta la producción de nuestras células de defensa. Igualmente favorece la cicatrización puesto que fomenta la formación de fibras elásticas y colágeno.
- En el aspecto cosmético, el aceite de girasol tiene propiedades antibacterianas y reguladoras en pieles grasas. Ayuda a combatir el acné y los granos de la piel.
- Es conocido el efecto regulador que el aceite de girasol efectúa en el metabolismo del colesterol, ejerciendo una acción de drenaje en los abscesos de colesterol y ayudando a mantener limpias las paredes internas de las arterias.
El aceite de girasol, es muy indicado para consumir crudo, como aliño, en salsas y mayonesas.