Los colores de los zumos de frutas y sus propiedades
Los colores vibrantes y atractivos de los zumos de frutas no solo son un deleite para nuestros ojos, sino que también son un indicio de las propiedades nutricionales únicas que encierran.
Vamos a explorar el fascinante mundo de los zumos de frutas y sus diversos colores, descubriendo cómo cada tonalidad está vinculada a una amplia gama de nutrientes y antioxidantes beneficiosos para nuestra salud.
Beneficios e inconvenientes de los zumos de frutas
Los zumos de frutas son una de las mejores formas para tomar las raciones recomendadas de fruta diarias, así como las vitaminas necesarias para nuestro organismo de forma rápida y deliciosa.
A pesar de lo anterior, los expertos recomiendan no sustituir por completo la ingesta de fruta en su estado natural por zumos, por las siguientes razones:
- El licuado o exprimido de la fruta para obtener su zumo provoca la pérdida de la fibra que contiene, por lo que también desaparecerá su efecto saciante.
- Dado que parte del efecto saciante desaparece en los zumos de frutas y nuestro organismo no debe hacer esfuerzos para masticar la fruta, podemos ingerir grandes cantidades de fruta, así como su contenido de azúcar asociado.
- Las calorías vinculadas a la ingesta de grandes cantidades de fruta en forma de zumo de frutas, a pesar de su calidad nutricional, puede superar las contenidas en cualquier bebida carbonatada.
Tipos de zumos de frutas
Zumos de frutas elaborados
Aunque la mejor opción siempre son los zumos naturales caseros, en los supermercados encontramos una amplia variedad de zumos de frutas elaborados, que podemos clasificar en función de su composición:
Zumos de fruta exprimida
Dentro de los zumos elaborados son los más naturales, incluyendo incluso la pulpa de la fruta.
Zumos de fruta a base de concentrado
Al zumo natural se le retira el agua para poder transportarlo y almacenarlo durante más tiempo. Para utilizarlo se rehidrata, se pasteuriza y se le añaden vitaminas y azúcar.
Néctar de fruta
Se trata de zumo de fruta al que se le han añadido agua y azúcares o edulcorantes. Al menos el 50% debe ser zumo natural.
En el caso de que no dispongas de mucho tiempo para preparar tus propios zumos, en nuestro supermercado online tenemos una amplia gama de zumos elaborados de gran calidad.
Zumos naturales
La mejor forma de tomar zumos de frutas siempre es exprimiendo o licuando directamente las frutas en su estado natural.
La variedad de zumos es tan grande como la diversidad de frutas existentes en el mercado, por lo que podremos personalizar a nuestro gusto cada uno de los zumos que tomemos.
Podemos clasificar los zumos de frutas según muchos criterios, pero el que más se ha extendido es en función de su color.
Zumos naturales verdes
El color verde de estos batidos no sólo les da un aspecto muy apetecible y saludable, sino que además está relacionado con un compuesto bioactivo, los flavonoides, que ayudan a reducir el colesterol malo.
Recetas de zumos naturales verdes
Estas combinaciones frescas y llenas de nutrientes te brindarán un impulso de vitaminas y antioxidantes para revitalizar tu cuerpo y mantenerte lleno de vitalidad.
Os dejamos algunas recetas de zumos verdes:
- Zumo verde de kiwi, plátano, melón y melocotón
- Zumo verde de espinaca, brócoli, berros, espárragos y espirulina
- Zumo verde de pepino, apio, manzana e hinojo
Zumos naturales rojos
Zumos naturales rojos-azulados
El color rojo azulado de estos batidos siempre recuerda a los frutos del bosque, se debe a la presencia de antocianinas, un pigmento con una gran capacidad antioxidante que aumenta el flujo sanguíneo y reduce la inflamación vascular.
Recetas de zumos naturales rojos-azulados
- Zumo rojo de frambuesas, fresas, arándanos, grosellas y moras
- Zumo rojo de granada, remolacha y cerezas
- Zumo rojo de ciruela, frambuesa, pepino y remolacha
Zumos naturales rojos
El color rojo inspira frescura e intensidad de sabor y es debido a la presencia de licopenos, un compuesto bioactivo que ayuda a prevenir cáncer de próstata, así como enfermedades cardiovasculares.
Recetas de zumos naturales rojos-azulados
- Zumo rojo de tomate, pimiento rojo, ajo y apio
- Zumo rojo de sandía, higo y miel
- Zumo rojo de tomate, pimientos, cebolla, ajo y pepino
Zumos naturales naranjas
Uno de los colores de los zumos de frutas más conocido es el color naranja proviene del betacaroteno, presente en alimentos como la zanahoria, albaricoque, melocotón, mago, etc. Los zumos naranjas son capaces de atrapar radicales libres previniendo el cáncer y mejorando el sistema inmune.
Recetas de zumos naturales naranjas
- Zumo naranja de limón, naranja, pomelo y manzana
- Zumo naranja de piña, plátano, mango, hinojo y papaya
- Zumo naranja de limón, naranja, miel y aloe vera
Zumos naturales amarillos
El color amarillo anaranjado de estos zumos se debe a los carotenoides, unos excepcionales antioxidantes dentro de frutas y hortalizas con este color que ayudan a luchar contra la oxidación celular y refuerzan el sistema inmune
Recetas de zumos naturales amarillos
- Zumo mango, melocotón, leche de arroz y cúrcuma