Cómo diferenciar los aceites de oliva
Aceite de oliva virgen extra (AOVE), aceite de oliva virgen o aceite de oliva refinado, todos puedes encontrarlos en las estanterías del supermercado, como en Sedovin, pero ¿Qué los diferencia?, te explicamos cómo diferenciar entre los distintos aceites de oliva.
Qué diferencia un aceite de oliva virgen
En primer lugar, el aceite de oliva virgen es el que se elabora a partir de olivas que no han sufrido ningún tratamiento, es decir, ni filtración ni centrifugado. Dentro de este tipo de aceite, se encuentran a su vez el virgen extra, virgen y lampante.
Lo mejor del AOVE es probarlo, así que te invitamos a que veas toda nuestra gama y también disfrutes de los aceites de oliva virgen extra aragoneses.
Cómo diferenciar los aceites de oliva virgen de los virgen extra
El aceite de oliva virgen guarda pocas diferencias con el aceite de oliva virgen extra, ya que también se obtiene directamente del fruto, y sólo a través de técnicas mecánicas. Presenta un buen aroma, pero le distingue el grado de acidez que es de 2 grados. Por un lado, el aceite de oliva virgen extra se obtiene directamente del fruto, a través de procedimientos mecánicos. Es el de mayor categoría y se diferencia por su aroma y sabor. Por normativa vigente, según la Organización Interprofesional del Aceite de Oliva Español, la acidez es inferior a 0,8 grados.
Este tipo de aceite de oliva puedes utilizarlo para cocinar tus platos, echa un vistazo a nuestra selección de aceites de oliva virgen y elige el que más te guste.
Aceite de oliva lampante
Por último, se encuentra el aceite de oliva lampante que es el que requiere pasar un proceso de refinación para corregir los defectos de su elaboración. Puede presentar un elevado grado de acidez, superior a los dos grados, o un sabor y olor no ajustado al ideal debido, por ejemplo, a una sobremaduración del fruto, provocada por unas condiciones climatológicas desfavorables.
De este tipo de aceite, surgen el aceite de oliva o los aceites de oliva refinados, aquellos que necesitan ser corregidos. En el proceso de refinamiento, se les añade una cantidad de aceite de oliva virgen que le acaba aportando el aroma y sabor. Además, y para cumplir la normativa, la acidez debe ser igual o inferior a 1 grado.
Este tipo de aceites son perfectos para frituras, puedes echar un vistazo a nuestro aceites de oliva.