Guisado de ternera con champiñones

Una de las cien maneras de hacer un guisado de ternera con champiñones, en esta, le añadimos brandy.

Ingredientes

• 750 g ternera para guisar
• 250 g champiñones frescos
• 3 patatas medianas
• 2 zanahorias
• 1 cebolla mediana
• 1 vaso de caldo de carne
• 1/4 vaso de brandy
• 1 hoja de laurel
• Harina
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva

Receta guisado de ternera con champiñones

1. Troceamos las zanahorias, cebolla y los champiñones. Ponemos todo en una olla con un poco de aceite de oliva (que apenas cubra el fondo), lo sofreímos.
2. Mientras, troceamos la carne en tacos pequeños, enharinamos y salamos. En una sartén la doramos y cuando las verduras estén listas, incorporamos la carne a la olla. Añadimos una hoja de laurel y pimienta al gusto de cada uno. Dejamos hervir durante 45 minutos a fuego lento.
3. Pelamos las patatas y las cortamos en trozos. Pasados los 45 minutos, las incorporamos al guiso, añadimos el brandy y dejamos cocer otros 10 minutos más.

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