10 platos típicos de Aragón que tienes que probar

A los aragoneses nos encanta comer, sobre todo comer bien y siempre que sea posible, con producto de la tierra. No es para menos, ya que tenemos algunos de los platos típicos de Aragón más deliciosos de España.

Tenemos tantos platos típicos como localidades hay en cada una de sus provincias: Huesca, Zaragoza y Teruel. Por ello y para que también podáis disfrutarlos si no los conocéis, nos gustaría hacer un pequeño repaso de algunos de los platos típicos aragoneses más suculentos.

Recetas platos típicos de Aragón

En esta ocasión, no solo queremos que conozcáis los platos más típicos de Aragón, sino que además deseamos que podáis hacerlos vosotros mismos, así que vamos a recorrer una parte del recetario más castizo de la gastronomía aragonesa, todos ellos elaborados con productos típicos de Aragón como la borraja, el ternasco de Aragón o el cardo, entre otros.

Pollo al chilindrón

Una de las recetas más sencillas y ricas de los platos típicos de Aragón, en la que cocinamos pollo con una salsa de tomate, pimientos y otras hortalizas.

Ingredientes (5 personas):

1 pollo troceado
Harina
1 o 2 pimientos verdes
4 dientes de ajo
1 pimiento rojo
2 tomates maduros
1 pimiento choricero
10 almendras peladas
1 cebolla grande
1 rodaja de pan
Caldo de pollo o azteca
1 copa vino blanco
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra molida y sal

Huevos al salmorrejo

Esta es una receta que, por la diversidad de ingredientes que emplea, bien pudo ser el resultado de un “haber qué tengo en la nevera…” que, además, con suerte caló en la gastronomía aragonesa.

Ingredientes (4 personas):

8 huevos
4 filetes de lomo de cerdo
200 g de longaniza
8 espárragos
4 dientes de ajo
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Perejil

Magras con tomate

La cocina tradicional no es difícil y las magras con tomate son un buen ejemplo de ello, jamón y tomate, nada más.

Ingredientes (4 personas):

400 g de jamón serrano (12 lonchas)
1 k de tomates pera
1 cebolla
4 dientes de ajo
2 patatas
1 cucharada de azúcar
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Perejil

Migas

Sin duda, uno de los platos típicos de Aragón que todo el mundo tiene en mente cuando habla de la gastronomía aragonesa. Además, una receta en la que hay pan, chorizo y longaniza, es un éxito seguro.

Ingredientes (4 personas):

250 g de pan cortado para migas
150 ml de aceite de oliva o sebo
3 dientes de ajo
200 ml de agua
4 huevos
75 g chorizo
75 g de longaniza
1 racimo de uvas
Sal

Borraja con patatas

La borraja es una de las hortalizas más conocidas que solo encontrarás en tierras aragonesas, puedes comprar borraja cortada y limpia o si quieres ahorrarte un poco de tiempo, borraja cocida en conserva.

Ingredientes (4 personas):

2 kg de borrajas
3 patatas
2 lonchas de jamón
3 dientes de ajo
2 cucharadas de harina
2 huevos
Agua
Aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón
Sal
Perejil (para decorar)

Ternasco de Aragón

El ternasco es algo más que un plato típico de Aragón, es uno de esos regalos que tienes la suerte de poder disfrutar, eso si, siempre mejor con patatas y al horno. No olvides probarlo si pasas por nuestra tierra, no puedes irte sin probarlo.

Ingredientes:

1 paletilla de cordero de 1 kg
3 o 4 patatas medianas
1 cebolla
1 vaso de vino blanco
2 cabezas de ajo
1 vaso aceite de oliva
Sal
1 vaso de agua
Pimienta negra molida

Cardo con salsa de almendras

¿Has estado en Aragón y todavía no has probado este plato típico aragonés? Bueno, nadie es perfecto, pero todavía estas a tiempo de enmendar tu error., ya que, si el cardo tuviera una mejor amiga, siempre sería una cremosa salsa de almendras, son un combo perfecto.

Además, te lo ponemos muy fácil, ya que puedes encontrar cardo congelado en nuestro supermercado y, según nos cuenta un pajarito, es el mejor que ha probado nunca. También puedes disfrutar del cardo en conserva, de nuestros amigos de Sabor de Rioja.

Ingredientes (4 personas):

1 kg de cardo
2 dientes de ajo
1 cebolleta
50 g de almendra cruda molida
80 g de almendras crudas
1 cucharada de harina
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Nuez moscada
Perejil

Fritada aragonesa

La fritada no es una receta única de Aragón, pero si los ingredientes que se utilizan en nuestra receta, con la que podrás aprovechar todas las verduras y hortalizas que tengas en casa y que, junto con patata, estarán deliciosas.

Ingredientes (6 personas):

8 patatas
Pimiento rojo
4 pimiento verde italiano
2 calabacines
Sal
Pimienta negra molida
Aceite de oliva virgen extra
Cebolla

Trenza de Almudévar

Este postre, aunque ya existía en Europa, llego a nuestro país en la localidad de Almudévar, de la mano de la pastelería Tolosana, durante los años 80. Además, tal ha sido su éxito que puedes encontrarla en 32 de las 50 provincias españolas.

En el vídeo puedes ver la receta original de la pastelería Tolosana donde nació, pero no hay nada como pasarte por Almudévar y probarla allí mismo.

Ingredientes (para 4 trenzas):

Prefermento

150 g de harina de fuerza
100 g de leche
2 g de levadura

Masa

410 g de harina de fuerza
252 g de prefermento
100 g de leche templada
50 g de mantequilla a temperatura ambiente
55 g de huevos a temperatura ambiente
80 g de azúcar
2 g de sal
2 g de levadura
250 g de mantequilla para hojaldrado fría

Yema

300 g de yemas
250 g de azúcar
95 ml de agua

Mezcla de frutos secos

105 g de almendra laminada, 105 g de nueces partidas y 105 g de pasas

Glasa

200 g de azúcar glas
100 ml de agua

Guirlache

Este dulce no solo podrás encontrarlo en Aragón, también en Cataluña o Comunidad Valenciana, pero es uno de los postres más típicos en las Navidades aragonesas. Para hacerlo solo necesitas 2 ingredientes esenciales, aunque también puedes añadir el topping que prefieras, como anisetes.

Ingredientes:

250 g almendras tostadas
500 g azúcar blanco
Anisetes al gusto

Productos de Aragón en nuestro supermercado

No podemos dejar pasar la oportunidad para recomendaros nuestra sección de productos aragoneses. Tenemos una gran variedad de productos elaborados por proveedores aragoneses con materias primas 100% aragonesas: longaniza de Aragón, aceite de oliva virgen extra del Bajo Aragón, vinos de Borja, Somontano, Cariñena,… quesos Villacorona, mermeladas La Cullera, etc.