10 platos típicos de Aragón que tienes que probar

10 platos típicos de Aragón que tienes que probar

A los aragoneses nos encanta comer, sobre todo comer bien y siempre que sea posible, con producto de la tierra. No es para menos, ya que tenemos algunos de los platos típicos de Aragón más deliciosos de España.

Tenemos tantos platos típicos como localidades hay en cada una de sus provincias: Huesca, Zaragoza y Teruel. Por ello y para que también podáis disfrutarlos si no los conocéis, nos gustaría hacer un pequeño repaso de algunos de los platos típicos aragoneses más suculentos.

Recetas platos típicos de Aragón

En esta ocasión, no solo queremos que conozcáis los platos más típicos de Aragón, sino que además deseamos que podáis hacerlos vosotros mismos, así que vamos a recorrer una parte del recetario más castizo de la gastronomía aragonesa, todos ellos elaborados con productos típicos de Aragón como la borraja, el ternasco de Aragón o el cardo, entre otros.

Pollo al chilindrón

Una de las recetas más sencillas y ricas de los platos típicos de Aragón, en la que cocinamos pollo con una salsa de tomate, pimientos y otras hortalizas.

Ingredientes (5 personas):

  • 1 pollo troceado
  • Harina
  • 1 o 2 pimientos verdes
  • 4 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 2 tomates maduros
  • 1 pimiento choricero
  • 10 almendras peladas
  • 1 cebolla grande
  • 1 rodaja de pan
  • Caldo de pollo o azteca
  • 1 copa vino blanco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra molida y sal

Huevos al salmorrejo

Esta es una receta que, por la diversidad de ingredientes que emplea, bien pudo ser el resultado de un “haber qué tengo en la nevera…” que, además, con suerte caló en la gastronomía aragonesa.

Ingredientes (4 personas):

  • 8 huevos
  • 4 filetes de lomo de cerdo
  • 200 g de longaniza
  • 8 espárragos
  • 4 dientes de ajo
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Perejil

Magras con tomate

La cocina tradicional no es difícil y las magras con tomate son un buen ejemplo de ello, jamón y tomate, nada más.

Ingredientes (4 personas):

  • 400 g de jamón serrano (12 lonchas)
  • 1 k de tomates pera
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 2 patatas
  • 1 cucharada de azúcar
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Perejil

Migas

Sin duda, uno de los platos típicos de Aragón que todo el mundo tiene en mente cuando habla de la gastronomía aragonesa. Además, una receta en la que hay pan, chorizo y longaniza, es un éxito seguro.

Ingredientes (4 personas):

  • 250 g de pan cortado para migas
  • 150 ml de aceite de oliva o sebo
  • 3 dientes de ajo
  • 200 ml de agua
  • 4 huevos
  • 75 g chorizo
  • 75 g de longaniza
  • 1 racimo de uvas
  • Sal

Borraja con patatas

La borraja es una de las hortalizas más conocidas que solo encontrarás en tierras aragonesas, puedes comprar borraja cortada y limpia o si quieres ahorrarte un poco de tiempo, borraja cocida en conserva.

Ingredientes (4 personas):

  • 2 kg de borrajas
  • 3 patatas
  • 2 lonchas de jamón
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de harina
  • 2 huevos
  • Agua
  • Aceite de oliva
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Sal
  • Perejil (para decorar)

Ternasco de Aragón

El ternasco es algo más que un plato típico de Aragón, es uno de esos regalos que tienes la suerte de poder disfrutar, eso si, siempre mejor con patatas y al horno. No olvides probarlo si pasas por nuestra tierra, no puedes irte sin probarlo.

Ingredientes:

  • 1 paletilla de cordero de 1 kg
  • 3 o 4 patatas medianas
  • 1 cebolla
  • 1 vaso de vino blanco
  • 2 cabezas de ajo
  • 1 vaso aceite de oliva
  • Sal
  • 1 vaso de agua
  • Pimienta negra molida

Cardo con salsa de almendras

¿Has estado en Aragón y todavía no has probado este plato típico aragonés? Bueno, nadie es perfecto, pero todavía estas a tiempo de enmendar tu error., ya que, si el cardo tuviera una mejor amiga, siempre sería una cremosa salsa de almendras, son un combo perfecto.

Además, te lo ponemos muy fácil, ya que puedes encontrar cardo congelado en nuestro supermercado y, según nos cuenta un pajarito, es el mejor que ha probado nunca. También puedes disfrutar del cardo en conserva, de nuestros amigos de Sabor de Rioja.

Ingredientes (4 personas):

  • 1 kg de cardo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolleta
  • 50 g de almendra cruda molida
  • 80 g de almendras crudas
  • 1 cucharada de harina
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Nuez moscada
  • Perejil

Fritada aragonesa

La fritada no es una receta única de Aragón, pero si los ingredientes que se utilizan en nuestra receta, con la que podrás aprovechar todas las verduras y hortalizas que tengas en casa y que, junto con patata, estarán deliciosas.

Ingredientes (6 personas):

  • 8 patatas
  • Pimiento rojo
  • 4 pimiento verde italiano
  • 2 calabacines
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Cebolla

Fritada aragonesa

Trenza de Almudévar

Este postre, aunque ya existía en Europa, llego a nuestro país en la localidad de Almudévar, de la mano de la pastelería Tolosana, durante los años 80. Además, tal ha sido su éxito que puedes encontrarla en 32 de las 50 provincias españolas.

En el vídeo puedes ver la receta original de la pastelería Tolosana donde nació, pero no hay nada como pasarte por Almudévar y probarla allí mismo.

Ingredientes (para 4 trenzas):

Prefermento

  • 150 g de harina de fuerza
  • 100 g de leche
  • 2 g de levadura

Masa

  • 410 g de harina de fuerza
  • 252 g de prefermento
  • 100 g de leche templada
  • 50 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 55 g de huevos a temperatura ambiente
  • 80 g de azúcar
  • 2 g de sal
  • 2 g de levadura
  • 250 g de mantequilla para hojaldrado fría

Yema

  • 300 g de yemas
  • 250 g de azúcar
  • 95 ml de agua

Mezcla de frutos secos

  • 105 g de almendra laminada, 105 g de nueces partidas y 105 g de pasas

Glasa

  • 200 g de azúcar glas
  • 100 ml de agua

Guirlache

Este dulce no solo podrás encontrarlo en Aragón, también en Cataluña o Comunidad Valenciana, pero es uno de los postres más típicos en las Navidades aragonesas. Para hacerlo solo necesitas 2 ingredientes esenciales, aunque también puedes añadir el topping que prefieras, como anisetes.

Ingredientes:

  • 250 g almendras tostadas
  • 500 g azúcar blanco
  • Anisetes al gusto

Productos de Aragón en nuestro supermercado

No podemos dejar pasar la oportunidad para recomendaros nuestra sección de productos aragoneses. Tenemos una gran variedad de productos elaborados por proveedores aragoneses con materias primas 100% aragonesas: longaniza de Aragón, aceite de oliva virgen extra del Bajo Aragón, vinos de Borja, Somontano, Cariñena,… quesos Villacorona, mermeladas La Cullera, etc.

Aceites de oliva del Bajo Aragón Agua mineral de Aragón Cafés El Criollo Cervezas Ambar
Aceites de oliva del Bajo Aragón Agua mineral manantiales Aragón Cafés El Criollo Cervezas Ambar

 

Embutidos de Aragón Encurtidos José Lou Quesos Villacorona Repostería Lapasion
Embutidos de Aragón Encurtidos José Lou Quesos Villacorona Repostería, mermeladas y miel

 



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