Cómo evitar las intoxicaciones alimentarias
Causas de las intoxicaciones alimentarias
Las intoxicaciones alimentarias están causadas, normalmente, por la ingesta de distintas bacterias, virus o parásitos que se encuentran que se encuentran en la comida.
Generalmente, los grupos de personas que se ven más afectados por este tipo de intoxicaciones son los niños, ancianos, embarazadas, pacientes con el sistema inmune debilitado o enfermedades crónicas.
Síntomas y periodo de incubación
El periodo de incubación de este tipo de enfermedades va desde 12 a 72 horas, dependiendo del agente externo que la provoque.
Los síntomas están casi todos relacionados con el aparato digestivo, como suelen ser dolor intestinal o estomacal y vómitos; normalmente van acompañados de fiebre alta.
La intoxicación más común es la denominada salmonelosis, que se produce por una bacteria llamada salmonela. Los síntomas son los ya mencionados anteriormente además de dolor de cabeza, diarrea y pérdida de apetito. Si no se diagnostica con rapidez, la enfermedad puede durar hasta un mes, se trata con antibióticos.
Cómo prevenir las intoxicaciones con alimentos
Algunas maneras de prevenir estas intoxicaciones alimentarias son:
- Procurar no ingerir productos lácteos no pasteurizados
- Consumir siempre miel termotratada
- Procurar no comer huevos crudos
- No ingerir mariscos que hayan estados expuestos a la marea roja
- Lavar siempre las verduras y las hortalizas adecuadamente antes de cocinarlas
- Lavarse las manos antes de manipular los alimentos
En general, la higiene es el método de prevención más eficaz contra las intoxicaciones alimentarias.