Hummus de garbanzos
Hoy os traemos una deliciosa y saludable receta con la que disfrutaréis compartiendo momentos con vuestros amigos mientras saboreáis este rico hummus de garbanzos. Como siempre puedes ver toda la información sobre esta receta en nuestro blog de cocina La Receta Cómoda.
Ingredientes para elaborar hummus
Para el hummus:
- 400 gr de garbanzos sin cocer o cocidos, según tu preferencia
- 3 cucharadas soperas de tahina (puedes comprarla o elaborarla, mira abajo)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Pizca de comino molido
- 1 limón
- 2 dientes de ajo
- Perejil
- 500 ml de agua fría (puede ser mayor según la consistencia que desees)
Para la tahina (si no la has comprado):
- 50 g de sésamo tostado o ajonjolí
- 75 ml de agua fría
- Sal
Receta hummus de garbanzos tradicional
Cómo hacer la tahina
Introducimos en un vaso de batir el sésamo tostado, el agua y una pizca de sal. Trituramos todo hasta conseguir una textura homogénea no muy espesa, de lo contrario puedes añadir un poco más de agua fría. Resérvala para más adelante.
Cómo hacer el hummus
- Si has utilizado garbanzos sin cocer, recuerda que tienes que dejarlos en un bol sumergidos con el doble de agua al menos 6 horas, para que se hinchen y posteriormente cocerlos hasta que estén tiernos (40-60 minutos). En el caso de utilizar garbanzos cocidos puedes saltarte este paso.
- Echamos en un vaso de batir o batidora de vaso los garbanzos, junto con el aceite de oliva, los ajos pelados y machacados, el zumo de limón exprimido y el agua fría, y batimos hasta conseguir una pasta espesa sin grupos.
- Incorporamos el comino, sal y pimienta y por último la tahina y batimos todo.
- Coloca el hummus en un bol preferiblemente y déjalo reposar al menos 30 minutos.
Disfruta de la receta: Hummus de garbanzos