Magdalenas caseras
Esta receta de magdalenas caseras se la vimos hacer a Eva y Karlos Arguiñano (creo que no necesitan presentación) y se nos ocurrió darle una vuelta navideña, utilizando el azúcar glas para darle un toque invernal y presentándolas en las típicas latas de galletas danesas (que siempre están llenas de hilos de costura). Bien presentadas pueden hasta hacer la vez de regalo original para nuestros amigos o familiares.
Ingredientes
- 4 huevos
- 200 g de azúcar
- 1 vaso de aceite de oliva suave
- 250 g de harina
- 1 sobre de levadura
- Ralladura de un limón
- Moldes pequeños rígidos para magdalenas anti adherentes.
Receta para hacer magdalenas caseras
- En un bol echamos los huevos y les añadimos el azúcar, los batimos muy bien hasta que queden bien homogéneos. Agregamos el aceite de oliva y la ralladura de limón, removemos con varillas durante medio minuto.
- Con un molinillo o colador tamizamos la harina y la añadimos a la mezcla, junto con una pizca de sal y el sobre de levadura, entonces lo removemos hasta que los ingredientes queden bien integramos en una masa que disponemos en los moldes. Si tenemos papel de magdalena los ponemos en los recipientes antes de añadir la masa.
- Metemos los recipientes con la masa en la nevera para que se enfríen bien, durante unos 40 minutos, este paso es importante para que las magdalenas suban, al funcionar mejor la levadura. Si queremos añadirle algún ingrediente extra, como chocolate, ahora es un buen momento.
- Mientras precalentamos el horno a 220ºC durante 15 minutos con calor homogéneo y una vez enfriadas las magdalenas las introducimos en el horno. Al cabo de 10-15 minutos, para comprobar que las magdalenas están hechas las pinchamos con un palillo y si sale seco es que están listas. Se recomienda no abrir el horno muchas veces para evitar que se enfríe.
Las sacamos del horno y las presentamos amontonadas en la lata, espolvoreamos el azúcar glass por encima y ¡Listas!