Albóndigas con salsa de tomillo

Receta para hacer unas albóndigas con un sabor excepcional gracias a una salsa de tomillo, especia que combina muy bien con las carnes.

Ingredientes receta albóndigas

• 250 g carne de cerdo picada
• 1 huevo
• 2 cucharadas de pan rallado
• 1 vaso de caldo de carne
• 1/4 vaso de vino blanco
• Perejil
• Tomillo
• 2 ajos
• Harina
• Sal
• Pimienta

Elaboración receta albóndigas con salsa de tomillo

1. Mezclamos bien en un bol la carne picada, el huevo batido, el pan rallado, perejil cortado fino y un ajo a pedacitos. Añadimos sal y pimienta al gusto. Una vez mezclado, dejar reposar una hora.
2. Pasado el tiempo, hacemos bolas con la carne y las pasamos por harina sin que cojan mucha. En una sartén grande con un dedo de aceite, las freímos hasta que se pongan doradas. Las depositamos en una olla.
3. Para hacer la salsa, en una sartén pequeña, vertemos un poco de aceite de freír las albóndigas, añadimos un ajo cortado por la mitad, un poco de perejil y tomillo. Cuando esté un poco sofrito, incorporamos una cucharada de harina y freímos un poco más sin que se queme. Inmediatamente añadimos el caldo y dejamos cocer unos 12 minutos. Añadimos el vino blanco y cocemos 5 minutos más, probamos y rectificamos de sal o pimienta.
4. Cuando esté acabada la salsa, la mezclamos en la olla con las albóndiga y calentamos unos minutos a fuego lento.

Imagen receta: www.tomillolaurelyotrascosasdecomer.com