Arroz de pescado y marisco

Una receta perfecta, de las muchas que hay para hacer, de arroz de pescado y marisco, esta con bacalao salado.

Ingredientes

• 2 tazas de arroz
• 250 g de bacalao salado
• 250 g sepia o pota
• 250 g de langostinos
• Mejillones al gusto
• Perejil
• 2 dientes de ajo
• Azafrán
• Aceite
• Sal

Elaboración receta arroz pescado y marisco

1. Dejamos a remojo el bacalao toda la noche, cambiándole el agua alguna vez.
2. En una cazuela de fondo amplio, ponemos 3 cucharadas de aceite, y sofreímos los ajos pelados y la pota.
3. Hacemos los mejillones al vapor.
4. A continuación, desmigamos el bacalao, quitando las espinas.
5. Lo unimos a la pota, removemos con una cuchara de madera y echamos encima el arroz, los langostinos y los mejillones.
6. Después, vertimos encima 5 tazones de agua y ponemos la cazuela a fuego medio, para que hierva suavemente durante 20 minutos.
7. Luego, machacamos el perejil y el azafrán en el mortero, con un poco de agua caliente y lo añadimos a la cazuela.

Por último, antes de servir, compruebe la sal.

El arroz no estará totalmente seco.

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