Alcachofas con jamón y cebolla

Las alcachofas con jamón son un plato muy fácil de hacer y económico. El único secreto que es pelar bien las alcachofas y cocerlas hasta que estén bien blanditas.

 Ingredientes

•  2 kg de alcachofas
• 1 cebolla grande
• 3 filetes de jamón serrano
• 1 diente de ajo
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra

 Elaboración receta alcachofas con jamón

1. Hervimos abundante agua, con sal y medio limón (para que las alcachofas no se oscurezcan).
2. Limpiamos las alcachofas de sus hojas exteriores y cortamos las puntas hasta donde las hojas amarillean.
3. A continuación, las partimos en cuatro trozos cada una.
4. Las cocemos durante 30 minutos en el agua hirviendo, y luego las escurrimos en un colador grande.
5. Preparamos el sofrito con el ajo y la cebolla hasta que este casi listo, añadimos los filetes de jamón doblados en forma de libro y dejamos freír 10 minutos más. Añadimos las alcachofas y dejamos otros 5 minutos, dando vuelta con cuidado para que las alcachofas no se deshagan.
6.  Escurrimos el aceite y emplatamos.

Imagen receta: canal youtube Anna recetasfaciles