Blog Sedovin

Ahora que ya has llegado, ponte cómodo y sírvete una cerveza bien fría, a lo largo de este artículo vamos no solo a desvelarte algunas de las cervezas más vendidas del mundo sino todo lo que tienes que saber sobre el mundo de la cerveza.

Top 10 cervezas más vendidas 2023

1. Holandesa. 7.319 millones de euros.
2. Corona Extra. Mexicana. 157 millones de euros.
3. Budweiser. Estadounidense. 414 millones de euros.
4. Bud Light. Estadounidense. 734 millones de euros.
5. Modelo Especial. Mexicana. 088 millones de euros.
6. Snow. China. 3.378 millones de euros.
7. Kirin. Japonesa. 047 millones de euros.
8. Asahi. Japonesa. 737 millones de euros.
9. Estadounidense. 2.629 millones de euros.
10. Miller Lite. Estadounidense. 604 millones de euros.

Cervezas españolas más vendidas en el mundo

Dentro del ranking mundial de cervezas más vendidas encontramos 4 marcas españolas:

• Estrella Damm. Posición 25.
• Mahou. Posición 31.
• Cruzcampo. Posición 47.
• San Miguel. Posición 50.

Si solo has llegado hasta este artículo para conocer las cervezas más vendidas, ya las tienes, ahora te invitamos a ir más allá y convertirte en todo un experto cervecero.

Cómo se elabora la cerveza

La elaboración de la cerveza necesita de un sencillo proceso que puede sintetizarse en los siguientes procesos:

1. Malteado. Los granos de la cebada germinan y activan las enzimas necesarias durante la maceración. El grado de tostado durante el malteado hará cervezas más claras u oscuras.
2. Molienda y maceración. Tras la molienda, se mezcla con agua para obtener el mosto cervecero, convirtiendo el almidón en azúcares fermentables.
3. Filtrado del mosto. Tras la maceración, separamos el líquido de los restos de malta.
4. Cocción. Se añade el lúpulo y se lleva a ebullición, aportándole su amargor y aroma.
5. Fermentación. Se añaden levaduras (lager o ale) convirtiendo los azúcares en alcohol y gas carbónico. Este proceso da el sabor característico a la cerveza.
6. Maduración. La cerveza es sometida a baja temperatura para estabilizar los matices.
7. Envasado. Incluye un filtrado para eliminar las partículas en suspensión.

Ingredientes de la cerveza

Del proceso de elaboración de la cerveza, pueden extraerse los ingredientes que se utilizan:

• Agua
• Cebada
• Lúpulo
• Levadura

Propiedades nutricionales de la cerveza

La cerveza no contiene materia grasa y poco azúcar, tiene un bajo contenido en sodio y aporta fósforo y vitaminas hidrosolubles del grupo B, como la B12 y niacina principalmente.

Según el Ministerio de Agricultura y Pesca, en su monográfico sobre la cerveza:

“El consumo moderado de alcohol etílico aumenta el colesterol HDL «colesterol bueno», reduce el riesgo de enfermedades y accidentes cardiovasculares y está asociado con el retraso de la aparición de la menopausia. Contiene folatos—asociado a la reducción del riesgo a sufrir anemia megaloblástica y malformaciones en la médula espinal—, polifenoles —antioxidantes naturales que participan potencialmente en la protección contra enfermedades cardiovasculares y en la reducción del envejecimiento del organismo— y algo de fibra soluble.”

¿La cerveza engorda?

Por supuesto, como todo alimento con calorías (33 kcal/100 g) la cerveza también engorda a través de sus hidratos de carbono, nuestra fuente principal de energía.

Tipos de cerveza

Los dos grandes tipos de cervezas se dividen según la levadura utilizada para elaborarlas:

• Lager: de baja fermentación.
• Ale: de alta fermentación.

Cerveza Lager

• Lager Pilsen. Cerveza rubia más popular en España, de baja graduación (4% vol.) Aroma ligero a lúpulo con notas suaves y frescas, es la más ligera.
• Lager Especial. Cerveza rubia con reflejos ámbar. Aromas malteados, ligeramente tostados con notas a lúpulo, muy cremosa.
• Lager Extra. Cerveza de tonos cobrizos, alta graduación (6-7% vol.). Aroma intenso, con cuerpo y espuma fuertes.

Cerveza Ales

• Pale Ale. Es la más pálida de las Ale. Aroma a lúpulo y sabor intenso. Dentro de estas se cuenta las cervezas IPA (India Pale Ale).
• Ale Negra
  • Stout. Cerveza muy oscura elaborada con malta tostada.
  • Porter. Más fuerte que la Stout, muy cremosa y con matices a chocolate o café.
• Ale belga
  • Trapenses. Elaborada en los monasterios trapenses de Bélgica. Cerveza de carácter fuerte con segunda fermentación en botella. Aroma afrutada y color entre el bronce y el marrón oscuro.
  • Saison belga. Conocida como la cerveza del verano, por los saisonniers (trabajadores de temporada), que podían llegar a beber solo cerveza en sus largas jornadas de trabajo debió a la dificultad para encontrar agua en las zonas rurales de Valonia. Sabor fresco y afrutado.
• Ale alemana. Suave y afrutada con una graduación de 6% vol.
• Abadia. Aroma afrutado con notas de caramelo, de color bronceado con espuma ligeramente tostada y persistente. Muy sabrosa y seca con una graduación de 6% vol..

Cervezas más vendidas en España 2022

Como no podía ser de otra forma, las cervezas españolas más vendidas en el mundo, también ocupan las primeras posiciones de las más vendidas dentro del territorio.

1. Mahou. 32 millones de compras.
2. Estrella Galicia. 17 millones de compras.
3. Amstel. 17 millones de compras.
4. Cruzcampo. 15 millones de compras.
5. San Miguel. 15 millones de compras.
6. Estrella Damm. 13 millones de compras.

Cómo servir una cerveza

Ahora ya sabes todo lo que necesitas saber sobre la cerveza, pero hasta la mejor cerveza puede pasar desapercibida si no se sirve correctamente.

1. Inclinamos el vaso unos 45º y con la botella horizontal dirigimos el chorro hacia el punto medio del vaso.
2. Una vez vertida la mitad de la cerveza, colocamos el vaso en vertical y vaciamos el resto, formando la espuma característica.

Recuerda, que la temperatura a la que sirvas la cerveza es clave para apreciar todos sus matices, evitando que este por debajo de los 5ºC. Si acabas de comprarlas y quieres disfrutar de ella, te enseñamos cómo enfriar la cerveza en minutos.

Además, si quieres disfrutar de tus cervezas como el primer día, sigue estos sencillos consejos para aprender cómo conservar la cerveza en casa.

Comprar cervezas más vendidas a domicilio

¿Quieres probar algunas de estas cervezas? Echa un vistazo a nuestro supermercado online, en el que podrás encontrar algunas de las marcas más vendidas de España y del mundo.

Los insectos han estado presentes en la dieta de diversos animales y en diferentes regiones del mundo, pero rara vez nos hemos planteado si podemos incluirlos en nuestra alimentación, sobre todo en regiones al oeste de Asia, como Europa o Norte América donde los insectos están menos aceptados como alimentos. En la actualidad, los insectos que son comestibles se están empezando a considerar como el alimento del futuro en estas regiones, pero ¿por qué?

Porque comer insectos y todos sus beneficios

A medida que vamos explorando nuevas formas de alimentar a la población mundial y a la vez, reducir el impacto medioambiental de la producción de alimentos, los insectos se han convertido en una opción fantástica frente a la seguridad alimentaria, medios de vida y medio ambiente:

• Tasa de conversión de alimento: Los insectos son mucho más eficientes a la hora de convertir el alimento en masa que el ganado convencional. Esto quiere decir que con 2 kilos de alimento, los insectos lo transforman en 1 kilo de masa apta para el alimento, mientras que el ganado normal, para conseguir el mismo efecto es necesario alrededor de uno 8 kilos de comida.
• Gases de efecto invernadero: los insectos producen menos gases invernaderos que el ganado tradicional.
• Platean un riesgo reducido de transmisión de enfermedades zoonóticas, como la gripe aviar o la enfermad de las vacas locas.
• La cría y la recolección es bastante más sencilla que la tradicional, necesitando menos espacio ya que la cría suele realizarse en un cultivo vertical y no extensivo. Esto implica que la recolección de los insectos sea mucho más directa sin necesidad de máquinas o gran cantidad de mano de obra, reduciendo así la cantidad de inversión económica necesaria.
• Proporcionan una salida a ciertos desperdicios alimenticios del sector de la agricultura y la industria alimentaria como alimento para estos.

A parte de todos los beneficios que aportan al medio ambiente y a la economía, vamos a centrarnos en los que nos aportan a nosotros nutricionalmente y si pueden ser un sustituto óptimo de los alimentos tradicionales de origen animal:

• Son una fuente de proteína, nos permiten reducir en gran medida la ingesta de carne animal. Para hacer una comparación, la carne de pollo o ternera tienen entre un 27% y 24% de proteína, el contenido en proteínas de algunos insectos ronda el 65%, siendo una fuente más eficiente.
• Son ricos en minerales, como el hierro, calcio, fosforo, magnesio y vitamina B.
• Tienen propiedades antioxidantes.
• Los insectos, como la carne, tienen grasa. Pero a diferencia de la carne, no son saturadas y son mucho más saludables, reduciendo la probabilidad de de ciertos problemas y enfermedades como:
  • Problemas cardíacos.
  • Colesterol.
  • Cáncer.
  • Diabetes.

Qué insectos son comestibles

Ahora que ya hemos profundizado en los insectos comestibles, qué beneficios nos proporcionan en todos los ámbitos, vamos a hablar sobre cuales son aptos para el ser humano. Te sorprenderá saber que en el mundo, se consumen más de 1900 especies de insectos, todas comestibles. Sin embargo, esta cifra sigue aumentando a la vez que los estudios avanzan sobre este tema. En otras palabras, estamos ante un alimento muy variado y con unos beneficios que sorprenden frente a la idea que hemos tenido de ellos como alimento.

Insectos comestibles más consumidos

De las más de 1900 especies, las 9 más consumidas en todo el mundo son las siguientes:

• Coleópteros (escarabajos), con un 31% de consumo global, siendo los más consumidos.
• Lepidópteros (orugas), con un 18% de consumo.
• Himenópteros (abejas, avispas y hormigas) con un 14%.
• Ortópteros (saltamontes, langostas y grillos) con un 13%.
• Hemípteros (cigarras, fulgoromorfos, saltahojas, cochinillas y chinches) con un 10%.
• Isópteros (termititas) con un 3%.
• Odonatos (libélulas) con un 3%.
• Dípteros (moscas) con un 2%.
• Otras especies a nivel global con una 5%.

Podemos observar que los escarabajos y las orugas son las especies más consumidas en todo el mundo, pero su consumo no es igual en todos los países y regiones del mundo. En Europa por ejemplo, los insectos comestibles representan un nicho de mercado muy pequeño, pero se prevé que con el tiempo, vaya creciendo el mercado de consumo y producción de insectos hasta llegar a cifras que manejan las industrias cárnicas tradicionales.

Países que más consumen insectos

Como hemos comentado antes, hay regiones del mundo donde los insectos son considerados un manjar y su consumo es mucho más habitual que en el resto del mundo. Principalmente, estos países se encuentran en los siguientes continentes:

• Asia: su cultura a abrazó desde hace mucho tiempo a los insectos como una fuente de alimento y están integrados en su dieta. Los países más remarcables son:
  • China.
  • Japón.
  • Tailandia
• África: tiene a los insectos como parte de su dieta, como en el caso de Asia, se puede deber a que gran parte del continente está lleno de selva y sabana, donde pueden proliferar las especies de insectos. Los países que más conocemos son:
  • Marruecos.
  • Somalia.
  • Sudáfrica.
  • Egipto.
• América del sur y centro América tienen una gran variedad de especies de insectos, considerados una delicatesen y con los que preparan platos típicos tradicionales. Los países dentro de este continente donde más se consumen son:
  • Uruguay.
  • Chile.
  • México.
• Oceanía: en esta región del mundo, podemos encontrar insectos un poco más grandes de lo que conocemos, como es el caso de Australia, donde los insectos pueden parecer de película de miedo, pero que también son una exquisitez.

Como has visto, comer insectos es una tradición en muchas regiones del mundo, a diferencia de lo que ocurre en Europa, donde vemos esto como una excentricidad, sin embargo, si nos paramos a leer las etiquetas de algunos alimentos es posible que nos sorprendan ya que muchos de los alimentos que consumimos diariamente contienen insectos entre sus ingredientes.

Alimentos que contienen insectos.

En el continente europeo, se han introducido medidas para incentivar el consumo de insectos o derivados de estos, como por ejemplo la harina de grillo como parte de los ingredientes de productos de consumo habitual. Principalmente, los insectos se consumen en forma de snack y como ingrediente, por eso debemos fijarnos a la hora de comprar un producto si contiene  insectos o derivados.

Para seguir con el ejemplo de la harina de grillo, vamos a nombrar una serie de alimentos cotidianos que pueden llevar este ingrediente:

• Galletas.
• Barritas de cereales.
• Panes y panecillos.
• Cereales de desayuno.
• Helados.
• Gachas.
• Pastas rellenas.
• Polvos de sopa.
• Patatas fritas.
• Colines.

La lista es mucho más larga, pero podemos observar que las medidas de la Unión Europea están calando poco a poco en el viejo continente, y aunque somos reacios a este cambio, no debemos caer en la paranoia, ya que tarde o temprano muchos productos de consumo diario acabarán teniendo ingredientes derivados de los insectos y no notaremos la diferencia de los tradicionales. Es más, es posible que sean mejores en sabor y proporcionen nutrientes de mejor calidad.

Receta con insectos

Para los curiosos que quieran probar algún plato con insectos, os dejamos una idea que os puede servir para iniciaros.

• Conguitos de grillos: aunque pueda parecer un poco extraño, es uno de los snacks más ricos y comunes, juntando grillos con chocolate y haciendo que sean mucho más apetecibles a la vista, perfecto para iniciarse.
  • Ingredientes:
    • Grillos (ve a un supermercado que venda grillos).
    • Tableta de chocolate negro para fundir.
    • Mantequilla al gusto.
    • Azúcar al gusto.
  • Elaboración:
    1. Se purgan y lavan los grillos.
    2. Horneamos a 180 grados para que estén bien secos y crujientes.
    3. Sacamos del horno y los dejamos secar hasta que se enfríen.
    4. Les arrancamos las patas y las cabezas, siendo esto opcional ya que las patas suelen caerse.
    5. Ponemos el chocolate se pone a calentar y lo hacemos al baño maría.
    6. Cuando esté derretido le añadimos una cucharada de mantequilla y azúcar al gusto y mezclamos bien.
    7. Sumergimos los grillos en el chocolate y los demos enfriar en un papel encerado.
    8. Finalmente los dejamos refrigerar en la nevera durante un par de horas.

• Chapulines fritos al estilo mexicano: es una comida típica mexicana, para los que prefieran algo más exótico.
  • Ingredientes:
    • Chapulines (saltamontes)
    • Agua.
    • Cal.
    • Aceite de oliva al gusto.
    • Sal al gusto.
    • Guindilla o pimiento rojo/verde (al gusto)
  • Preparación
    1. Purgamos y lavamos los saltamontes.
    2. Los sumergimos en agua con cal durante 4 horas.
    3. Los dejamos en agua limpia durante 1 hora y los enjuagamos bien.
    4. Los dejamos escurrir y secar.
    5. Una vez escurridos y secos, los freímos en aceite con guindilla o pimiento rojo/verde.
    6. Los podemos servir con una torta de maíz o en plato.