{"id":495,"date":"2021-05-26T10:15:39","date_gmt":"2021-05-26T10:15:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sedovin.com\/blog-sedovin\/?p=495"},"modified":"2023-07-21T15:17:36","modified_gmt":"2023-07-21T13:17:36","slug":"aceite-coco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sedovin.com\/blog-sedovin\/alimentacion-nutricion\/aceite-coco\/","title":{"rendered":"Aceite de coco, un alimento en el punto de mira"},"content":{"rendered":"

Pol\u00e9mica sobre el aceite de coco<\/h2>\n

Muchos son los medios de comunicaci\u00f3n han tra\u00eddo a sus portadas y a sus pantallas diferentes investigaciones relacionadas con este poco conocido alimento (al menos, en las cocinas espa\u00f1olas), el aceite de coco.<\/p>\n

Las declaraciones de Dra. Karin Michels, del Instituto para la Prevenci\u00f3n y Epidemiolog\u00eda del C\u00e1ncer de la universidad de Friburgo, han causado un enorme revuelo, ya que manifest\u00f3, entre otras cosas, que este alimento era lo m\u00e1s parecido al veneno.<\/p>\n

Por contra, muchos otros expertos han saltado para contradecir los juicios de la doctora, ya que no s\u00f3lo son contrarios a lo expresado por la doctora, sino que expresan los supuestos beneficios que este aceite aporta a nuestro organismo.<\/p>\n

A pesar de lo expresado por la Dra. Michels, esta pol\u00e9mica tuvo su origen en las estrategias de marketing utilizadas para comercializarlo, ya que introdujeron el t\u00e9rmino \u201cvirgen extra\u201d en sus etiquetas, un t\u00e9rmino que s\u00f3lo puede utilizarse en el aceite de oliva. Adem\u00e1s, no suele verse con buenos ojos cuando una empresa se enriquece gracias a un producto supuestamente perjudicial para nuestra salud.<\/p>\n

Ahora que ya conocemos que ha ocurrido, vamos a conocer un poco m\u00e1s sobre c\u00f3mo se obtiene el aceite de coco y cu\u00e1les son sus propiedades nutricionales.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo se elabora el aceite de coco?<\/h2>\n

No solo el\u00a0 t\u00e9rmino \u2018virgen extra\u2019 ha sido cuestionado para referirse al aceite de coco sino que incluso su denominaci\u00f3n como \u2018aceite\u2019 tambi\u00e9n suscitado opiniones entre profesionales sanitarios y nutricionistas.<\/p>\n

As\u00ed que para dar respuesta al proceso de elaboraci\u00f3n de este aceite podemos acudir a lo expresado en team.co, donde nos explican gr\u00e1ficamente todo el proceso para la extracci\u00f3n del tan pol\u00e9mico aderezo.<\/p>\n

\n
\"Proceso
team.co<\/figcaption><\/figure>\n<\/address>\n

A tenor del proceso de elaboraci\u00f3n y si no hubi\u00e9ramos puesto en vuestro conocimiento la pol\u00e9mica abierta, no sospechar\u00edamos nada fuera de lo normal de este alimento, incluso podr\u00edamos pensar que se trata de un alimento saludable al ser de tipo vegetal y la extracci\u00f3n de su grasa se realiza en fr\u00edo, evitando la p\u00e9rdida de parte de sus nutrientes. Sin embargo, no es su elaboraci\u00f3n el origen de la pol\u00e9mica sino su composici\u00f3n nutricional la que preocupa a los expertos, que ven en este alimento una posible fuente de enfermedades cardiovasculares.<\/p>\n

Propiedades nutricionales del aceite de coco<\/h2>\n

La raz\u00f3n por la que algunos expertos lo consideran un veneno est\u00e1 en su composici\u00f3n nutricional, ya que m\u00e1s del 90% de su composici\u00f3n son grasas saturadas, causantes y origen de multitud de enfermedades cardiovasculares.<\/p>\n

\n
\"Informaci\u00f3n
www.amazon.es<\/figcaption><\/figure>\n<\/address>\n

Pero si las cifras nutricionales del aceite de coco son demoledoras, \u00bfpor qu\u00e9 se produce este enfrentamiento entre los expertos?<\/p>\n

Principalmente se produce por lo tajante de las afirmaciones de la Dra. Michels y no por el contenido de las mismas, ya que el aceite de coco es tan peligroso como cualquier otro alimento con id\u00e9nticas caracter\u00edsticas nutricionales.<\/p>\n

No siempre ha existido este cuestionamiento, ya que incluso en sus inicios se defendi\u00f3 su consumo por tratarse de un alimento saludable, como en este art\u00edculo<\/a>, donde pueden leerse opiniones como:<\/p>\n

\n

\u201c\u2026comer hasta 250-300 kcal diarias en forma de aceite de coco (unas dos o tres cucharadas soperas) hace que, lejos de engordar, estemos m\u00e1s activos mentalmente y se estimule la termog\u00e9nesis, de forma que algunos autores apuntan que podr\u00eda ser \u00fatil en las dietas de adelgazamiento tanto en hombres como en mujeres.\u201d<\/p>\n<\/blockquote>\n

Con la actual pol\u00e9mica han surgido opiniones contrarias<\/a> que aluden a razones conspiranoicas que han demonizado el consumo de grasas saturadas, aludiendo a la aparente salud de la que gozan las tribus masai o inuit, donde consum\u00edan ingentes cantidades de grasas saturadas.<\/p>\n

\n

\u201cA esto hay que sumar el hecho de que la industria alimentaria en Estados Unidos soborn\u00f3 a cient\u00edficos para que demonizaran a las grasas, y acall\u00f3 los que atacaban al az\u00facar, que nuevas teor\u00edas muestran como el verdadero culpable de las enfermedades cardiovasculares.\u201d<\/p>\n<\/blockquote>\n

Ahora que ya conoc\u00e9is los argumentos a favor y en contra, as\u00ed como los motivos que lo justifican, est\u00e1 en vuestra mano decidir en qu\u00e9 lado os posicion\u00e1is, teniendo en cuenta que vuestra salud es la principal protagonista.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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