{"id":352,"date":"2021-04-21T11:29:23","date_gmt":"2021-04-21T11:29:23","guid":{"rendered":"https:\/\/sedovin.com\/blog-sedovin\/?p=352"},"modified":"2023-07-13T10:48:23","modified_gmt":"2023-07-13T08:48:23","slug":"claves-entender-etiquetas-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sedovin.com\/blog-sedovin\/alimentacion-nutricion\/claves-entender-etiquetas-alimentos\/","title":{"rendered":"Las 4 claves para entender las etiquetas de los alimentos"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Cada vez m\u00e1s se promueven los h\u00e1bitos de alimentaci\u00f3n saludable y por ello se hace necesario conocer y entender las etiquetas de los alimentos para poder as\u00ed seleccionar los mejores.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Una de las herramientas con las que contamos para poder seleccionar los alimentos con mejor perfil nutricional es la denominada etiqueta o ficha de informaci\u00f3n nutricional.<\/p>\n<figure style=\"width: 480px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.sedovin.com\/img\/cms\/Blog\/Blog\/4 Claves entender etiquetas alimentos\/Imagen 1.jpg\" alt=\"Infograf\u00eda etiqueta de los alimentos\" width=\"480\" height=\"480\" \/><figcaption class=\"wp-caption-text\">www.midietacojea.com<\/figcaption><\/figure>\n<h2>Caracter\u00edsticas etiquetas de los alimentos<\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Esta etiqueta, con formato de tabla generalmente,\u00a0<strong>debe ser colocada en el envoltorio o packaging de todos los productos de alimentaci\u00f3n con la finalidad de conocer sus ingredientes y valores nutricionales<\/strong>. Incluye las cantidades de los macronutrientes y micronutrientes, sus proporciones porcentuales y en muchas ocasiones el porcentaje que suponen respecto a la cantidad diaria recomendada (CDR).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A pesar de resultar especialmente \u00fatiles a la hora de elegir los alimento con un perfil nutricional m\u00e1s saludable, en muchas ocasiones resultan incompresibles (por falta de conocimientos) para muchas personas por lo que finalmente esta informaci\u00f3n pasa desapercibida.<\/p>\n<h2>Elementos etiquetas de los alimentos<\/h2>\n<h3 style=\"text-align: justify;\">1. Ingredientes<\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">Adem\u00e1s de conocer la composici\u00f3n de los alimentos, los ingredientes que\u00a0<strong>aparecen en las etiquetas de los alimentos se reflejan en orden descendente de cantidad<\/strong>, por lo que de un solo vistazo podemos descubrir en que proporci\u00f3n se encuentran cada uno de ellos.<\/p>\n<figure style=\"width: 248px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.sedovin.com\/img\/cms\/Blog\/Blog\/4 Claves entender etiquetas alimentos\/Imagen 2.jpg\" alt=\"Ingredientes etiqueta\" width=\"248\" height=\"480\" \/><figcaption class=\"wp-caption-text\">www.nutriendotusalud.es<\/figcaption><\/figure>\n<p style=\"text-align: justify;\">Esto puede ser muy \u00fatil cuando dos productos tienen id\u00e9nticos ingredientes, pero el orden en el que han sido listados cambia.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: justify;\">2. Aditivos artificiales<\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los aditivos artificiales\u00a0<strong>siempre se reflejan a continuaci\u00f3n de los ingredientes<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Cada vez m\u00e1s se fomenta el consumo de alimentos naturales que hayan sido elaborados sin aditivos sintetizados artificialmente, de ah\u00ed que esta informaci\u00f3n sea muy relevante.<\/p>\n<figure style=\"width: 480px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.sedovin.com\/img\/cms\/Blog\/Blog\/4 Claves entender etiquetas alimentos\/Imagen 3.jpg\" alt=\"Aditivos artificiales etiqueta\" width=\"480\" height=\"216\" \/><figcaption class=\"wp-caption-text\">lasdietasengordan.com<\/figcaption><\/figure>\n<p style=\"text-align: justify;\">Contradictoriamente, a pesar de su importancia suele ser la que mayor confusi\u00f3n provoca, ya que\u00a0<strong>los c\u00f3digos utilizados para indicar los aditivos escapan del conocimiento de la poblaci\u00f3n generalmente<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Muchos de los aditivos utilizados se reflejan a trav\u00e9s de los siguientes c\u00f3digos:<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>E1 (y dos n\u00ba m\u00e1s) Colorantes<\/li>\n<li>E2 (y dos n\u00ba m\u00e1s) Conservantes<\/li>\n<li>E3 (y dos n\u00ba m\u00e1s) Antioxidantes<\/li>\n<li>E4 (y dos n\u00ba m\u00e1s) Consiguen la textura deseada<\/li>\n<li>E5 (y dos n\u00ba m\u00e1s) Regulan la acidez<\/li>\n<li>E620 a E 635 Potencian el sabor<\/li>\n<li>E901 a E 904 Aportan brillo y lustre<\/li>\n<li>E950 a E 967 Edulcorantes<\/li>\n<\/ul>\n<h3 style=\"text-align: justify;\">3. Tabla de informaci\u00f3n nutricional<\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">En esta tabla quedan reflejadas las cantidades y proporciones de los macronutrientes y micronutrientes del alimento.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Normalmente la referencia m\u00e1s utilizada de estos valores es por cada 100 g\/ml de alimento.<\/p>\n<figure style=\"width: 480px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.sedovin.com\/img\/cms\/Blog\/Blog\/4 Claves entender etiquetas alimentos\/Imagen 4.jpg\" alt=\"Tabla informaci\u00f3n nutricional\" width=\"480\" height=\"280\" \/><figcaption class=\"wp-caption-text\">rdcpersonaltrainer.wordpress.com<\/figcaption><\/figure>\n<h4 style=\"text-align: justify;\">Elementos que forman la tabla de informaci\u00f3n nutricional<\/h4>\n<h4 style=\"text-align: justify;\">Valor energ\u00e9tico<\/h4>\n<p style=\"text-align: justify;\">Medido en kilojulios \u2018kJ\u2019 y kilocalor\u00edas \u2018kcal\u2019. Refleja las calor\u00edas o energ\u00eda que el alimento aporta a trav\u00e9s de los macronutrientes.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Lo importante no s\u00f3lo es el valor en s\u00ed mismo, sino que debe analizarse el origen de estas calor\u00edas, ya que puede haber dos alimentos con id\u00e9ntico valor energ\u00e9tico, pero en el que uno de ellos tiene un alto contenido en az\u00facares (carbohidratos) y otro en prote\u00ednas.<\/p>\n<h4 style=\"text-align: justify;\">Macronutrientes<\/h4>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>Carbohidratos (aportan 4 kcal\/g de alimento)<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Dentro de este grupo se encuentran los az\u00facares o gl\u00facidos.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El aporte de carbohidratos\u00a0<strong>no debe superar el 55% de las calor\u00edas (275 g)<\/strong>*, adem\u00e1s de este porcentaje los\u00a0<strong>az\u00facares nunca deben superar los 25 g (10%) diarios<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Referencia:<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Alimento con 15\/100 g de az\u00facar \u00e0 Alimento alto en az\u00facar.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los\u00a0<strong>productos \u2018sin az\u00facar\u2019<\/strong>\u00a0son aquellos en los que\u00a0<strong>no se incorporan az\u00facares a\u00f1adidos, tan s\u00f3lo los presentes de forma natural<\/strong>\u00a0en los ingredientes para elaborarlo.<\/p>\n<figure style=\"width: 480px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.sedovin.com\/img\/cms\/Blog\/Blog\/4 Claves entender etiquetas alimentos\/Imagen 5.jpg\" alt=\"Macronutrientes etiqueta alimentos\" width=\"480\" height=\"320\" \/><figcaption class=\"wp-caption-text\">www.america-retail.com<\/figcaption><\/figure>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>Prote\u00ednas<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Nutriente responsable del crecimiento muscular.<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>Grasas (aportan 9 kcal\/g de alimento)<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Nunca deben superar el 30% de las calor\u00edas (67 g)* diarias.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Referencia:<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Alimento con 15\/100 g de grasas \u00e0 Alimento alto en grasas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Alimento con 3\/100 g de grasas \u00e0 Alimento bajo en grasas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">*Para una dieta de 2000 kcal<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Las grasas m\u00e1s perjudiciales son las insaturadas<\/strong>, adem\u00e1s la legislaci\u00f3n no obliga a que est\u00e9n reflejadas por lo que pasan totalmente desapercibidas, pero\u00a0<strong>podr\u00e1s detectar su presencia bajo el nombre \u2018aceites o grasas hidrogenadas\u2019<\/strong>.<\/p>\n<figure style=\"width: 320px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.sedovin.com\/img\/cms\/Blog\/Blog\/4 Claves entender etiquetas alimentos\/Imagen 6.jpg\" alt=\"Informaci\u00f3n nutricional etiqueta alimentos\" width=\"320\" height=\"400\" \/><figcaption class=\"wp-caption-text\">www.atletas.info<\/figcaption><\/figure>\n<h4 style=\"text-align: justify;\">Micronutrientes<\/h4>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>Vitaminas: A, C, D, E, K y las del grupo B (tiamina, riboflavina, niacina, \u00e1cido pantot\u00e9nico, biotina, vitamina B 6, vitamina B 12, folato o \u00e1cido f\u00f3lico).<\/li>\n<\/ul>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>Minerales: calcio, f\u00f3sforo, magnesio, potasio, azufre, cloro, sodio, hierro, manganeso, cobre, selenio, yodo, cobalto, cinc y fl\u00faor.<\/li>\n<\/ul>\n<h3 style=\"text-align: justify;\">4. Contenido en sal<\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">Un ingrediente important\u00edsimo para nuestro organismo y especialmente para las personas que sufren de hipertensi\u00f3n.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Este ingrediente tambi\u00e9n puede estar reflejado como sodio.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Referencia:<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Alimento con 1,25\/100 g de grasas \u00e0 Alimento alto en sal.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Alimento con 0,25\/100 g de grasas \u00e0 Alimento bajo en sal.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Una de las herramientas con las que contamos para poder seleccionar los alimentos con mejor perfil nutricional es la denominada etiqueta o ficha de informaci\u00f3n 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