{"id":2226,"date":"2024-07-02T09:22:59","date_gmt":"2024-07-02T07:22:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sedovin.com\/blog-sedovin\/?p=2226"},"modified":"2024-07-02T14:17:33","modified_gmt":"2024-07-02T12:17:33","slug":"mejores-aceites-oliva-espana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sedovin.com\/blog-sedovin\/alimentacion-nutricion\/mejores-aceites-oliva-espana\/","title":{"rendered":"Los 10 mejores aceites de oliva de Espa\u00f1a"},"content":{"rendered":"

Espa\u00f1a produce el 40% del aceite de oliva en todo el mundo, siendo el principal productor mundial, generando 1.5 millones de toneladas de aceite al a\u00f1o. Pero, de ese 40%, vamos a descubrir cuales son los 10 mejores aceites de oliva que tenemos en Espa\u00f1a, adem\u00e1s de desentra\u00f1ar las diferencias, usos de los diferentes tipos de aceite y algunas practicas para poder almacenarlo correctamente.<\/span><\/p>\n

Top 10 mejores aceites de oliva en Espa\u00f1a<\/h2>\n
    \n
  1. Oro en Rama. <\/strong>Aceite de oliva virgen extra de Ja\u00e9n, variedad picual y de cosecha temprana. 44\u20ac\/litro<\/strong>.<\/li>\n
  2. Terrvs. <\/strong>Aceite de oliva virgen extra org\u00e1nico\u00a0con 5 variedades<\/strong> diferentes de oliva. 31\u20ac\/litro<\/strong>.<\/li>\n
  3. Esencia Califal.<\/strong> Aceite de oliva virgen extra gourmet con variedades hojiblanca y picual<\/strong>. 47\u20ac\/litro<\/strong>.<\/li>\n
  4. El Mocl\u00edn.<\/strong>\u00a0Aceite de oliva virgen extra de variedad arbequina 100%<\/strong>. 10.8\u20ac\/litro<\/strong>.<\/li>\n
  5. Oro del Olivo. <\/strong>Aceite de oliva virgen extra premium con variedad blanqueta 100%<\/strong>. 36\u20ac\/litro<\/strong>.<\/li>\n
  6. Javioliva. <\/strong>Aceite de oliva virgen extra premium de variedad picual 100%<\/strong>. 27\u20ac\/litro<\/strong>.<\/li>\n
  7. Verdeliss 10 Premium Luxury Black. <\/strong>Aove de variedad picual<\/strong>, son necesarios 10 kg de oliva para 1 litro. 59\u20ac\/litro<\/strong>.<\/li>\n
  8. Oleoestepa.<\/strong> Aceite de oliva virgen extra de variedad hojiblanca 100%<\/strong>. 11.60\u20ac\/litro<\/strong>.<\/li>\n
  9. Campos de Biatia La Dama I\u0301bera. <\/strong>Aceite de oliva virgen extra de variedad picual 100%. 40\u20ac\/litro<\/strong>.<\/li>\n
  10. El Alma del Olivo Hojiblanca. <\/strong>Aceite de oliva virgen extra ecolo\u0301gico de variedad picual<\/strong> 100%<\/strong>. 36\u20ac\/litro<\/strong>.<\/li>\n<\/ol>\n
    \"Aceite
    aceitesverdeliss.com<\/figcaption><\/figure>\n

    Como se puede ver, todos los aceites mencionados son virgen extra<\/strong>. En que sea aceite de oliva, virgen o virgen extra radica en como ha sido el proceso de elaboraci\u00f3n del aceite<\/strong>.<\/p>\n

    \u00bfC\u00f3mo se elabora el aceite de oliva?<\/h2>\n

    Todos los tipos de aceites<\/strong> tienen el mismo proceso<\/strong> de elaboraci\u00f3n:<\/p>\n

      \n
    • Recolecci\u00f3n.<\/li>\n
    • Lavado.<\/li>\n
    • Almacenamiento.<\/li>\n
    • Molienda.<\/li>\n
    • Batido.<\/li>\n
    • Extracci\u00f3n.<\/li>\n
    • Filtrado.<\/li>\n
    • Envasado.<\/li>\n<\/ul>\n
      \"Proceso
      inttenso.com<\/figcaption><\/figure>\n

      Vamos a ver las peque\u00f1as diferencias en el proceso de elaboraci\u00f3n del aceite que derivan en los 3 tipos diferentes.<\/p>\n

      Aceite de oliva<\/h3>\n

      Tambi\u00e9n conocido como aceite de oliva refinado, se obtiene de olivas que no estaban en su punto \u00f3ptimo de recolecci\u00f3n<\/strong> y por ello tiene bastantes defectos, denominado aceite de oliva lampante, que no es apto para su comercializaci\u00f3n y debe refinarse. El proceso extra de refinaci\u00f3n<\/strong> corrige<\/strong> gran parte de los defectos que presenta el lampante como la acidez alta o el sabor y el olor desagradable<\/strong>, pero a su vez, tambi\u00e9n elimina las propiedades beneficiosas de un aceite de oliva virgen. Vamos a ver el proceso de refinaci\u00f3n y como afecta al aceite:<\/p>\n

        \n
      • Depuraci\u00f3n<\/strong>: para la eliminaci\u00f3n de posos. Tambi\u00e9n elimina algunas prote\u00ednas beneficiosas<\/li>\n
      • Neutralizaci\u00f3n<\/strong>: para eliminar la alta acidez. Tambi\u00e9n elimina los precursores de la vitamina A.<\/li>\n
      • Decoloraci\u00f3n<\/strong>: elimina el color del aceite lampante.<\/li>\n
      • Desodorizaci\u00f3n<\/strong>: elimina los olores y sabores desagradables, pero tambi\u00e9n elimina los antioxidantes del aceite de oliva virgen extra.<\/li>\n
      • Sinterizado<\/strong>: permite almacenar y mantener el aceite en estado liquido incluso en bajas temperaturas. Solo es para mejorar la est\u00e9tica del aceite.<\/li>\n<\/ul>\n

        Este aceite suele mezclarse con una determinada cantidad de aceite de oliva virgen, siendo 20% la cantidad de aceite virgen de la mezcla. Podr\u00e1s encontrar 2 variantes de este aceite<\/p>\n

          \n
        • Sabor suave.<\/li>\n
        • Sabor intenso.<\/li>\n<\/ul>\n

          Aceite de oliva virgen<\/h3>\n

          Siguiendo el mismo proceso inicial, a diferencia del refinado, este aceite no se somete a procesos qu\u00edmicos y es puro zumo de oliva<\/strong>. La diferencia con respecto al aceite de oliva virgen extra, es que la oliva ha madurado un poco m\u00e1s, traduci\u00e9ndose en que su acidez sea superior a 2\u00ba<\/strong>, lo que le diferencia del aceite de oliva virgen extra, con una acidez superior o igual esa cifra.<\/p>\n

          Otro proceso diferenciador con el virgen extra, es la cata realizada para conocer el nivel de defecto en el sabor, donde el resultado para el virgen es menor o igual a 2.5 puntos y la mediana de afrutado debe ser mayor a 0.<\/p>\n

          En resumen, el aceite virgen surge de anomal\u00edas, malas pr\u00e1cticas o descuidos en los procesos de elaboraci\u00f3n b\u00e1sicos del aceite. Requiere de mucho esfuerzo, cuidado y dedicaci\u00f3n para obtener un aceite virgen extra, ya que el m\u00ednimo descuido reduce la calidad de este.<\/p>\n

          Aceite de oliva virgen extra<\/h3>\n

          El aceite de mejor calidad es el virgen extra. A diferencia del virgen, este aceite no tiene ning\u00fan defecto y se ha seguido el proceso b\u00e1sico de elaboraci\u00f3n con sumo cuidado. La oliva se recolecta en los meses de septiembre y octubre en su punto \u00f3ptimo, usando los medios menos invasivos para la recolecci\u00f3n de la oliva. Si hemos dicho antes que el virgen tiene una acidez<\/strong> inferior a 2\u00ba, el virgen extra debe ser inferior a 0.8\u00ba<\/strong>, siendo una diferencia notable. Tambi\u00e9n en la cata del aceite, en el panel de cata, la puntuaci\u00f3n debe ser de 0, en vez de 2.5 o menos en el virgen. La puntuaci\u00f3n de afrutado debe ser mayor que 0.<\/p>\n

          El aceite de oliva virgen extra es el aceite que m\u00e1s cuidado y esmero tiene en todo el proceso. Pero tambi\u00e9n hay que cuidar el entorno donde crece el olivo y tener una climatolog\u00eda \u00f3ptima. La molienda debe realizarse en el menor tiempo posible desde su recolecci\u00f3n para evitar exponer a la oliva a temperaturas no \u00f3ptimas y evitar as\u00ed su oxidaci\u00f3n.<\/p>\n

          Ahora ya sabemos como se elaboran los diferentes tipos de aceite de oliva y sus variaciones en su elaboraci\u00f3n, sabiendo que el aceite de oliva virgen extra es el aceite perfecto. Puedes echarle un vistazo a nuestra secci\u00f3n de aceites virgen extra<\/a>.<\/p>\n