Hablar de Navidad en Espa\u00f1a es hablar tambi\u00e9n de gastronom\u00eda y recetas navide\u00f1as, no solo porque nuestra gastronom\u00eda se considere una de las mejores del mundo sino porque nos encanta comer y hablar de comida, en pocos pa\u00edses oir\u00e1s hablar de comida mientras comes.<\/p>\n
Quiz\u00e1s por eso nos encanta la Navidad, las festividades re\u00fanen a la familia entorno a la mesa para hacer gala de sus mejores platos y disfrutar de la comida t\u00edpica del momento. Pero \u00bfCu\u00e1l es la comida t\u00edpica navide\u00f1a? J\u00fantate con tus familiares de Madrid y podr\u00e9is discutir sobre esto durante toda la cena.<\/p>\n
Aqu\u00ed presentamos todos los platos t\u00edpicos por comunidades aut\u00f3nomas que se suelen comer en Navidad, para que no te falte de que hablar durante la cena.<\/p>\n
Seg\u00fan la tradici\u00f3n el pescado es el rey de la cena de Nochebuena y la carne de la comida de Navidad. A d\u00eda de hoy se mezclan ambos platos, pero el bacalao con coliflor, besugo o incluso salm\u00f3n dominan la Nochebuena, seguida de gallo, gallina de Mos o pollo de corral para rematar la Navidad.<\/p>\n
En las tierras del litoral abundan las tradicionales Fabes o el cabrito a la sidra como platos principales, coronados con el postre tradicional de los escaldaos y los casadielles, postres muy dulces en forma de rollo.<\/p>\n
Uno de los platos t\u00edpicos de la regi\u00f3n c\u00e1ntabra son los caracoles a la monta\u00f1esa, que se suelen compaginar con pescados como los bocartes a la cazuela, la lubina, la dorada o el besugo. Y rematado por supuesto con los hojaldres de Torrelavega.<\/p>\n
Siguiendo en la costa los pescados y productos del mar siguen dominando la escena navide\u00f1a, el besugo y las angulas (que alguna vez han protagonizado titulares por sus incre\u00edbles precios) son los platos emblem\u00e1ticos. En los entrantes encontramos la berza con ajos y en el postre la \u201cgateaux Vasque\u201d, la intxaursalsa o la Goxua.<\/p>\n
Es otra de las regiones con gran calidad gastron\u00f3mica y sus productos de huerta lo han remarcado, los esp\u00e1rragos tradicionales protagonizan los entrantes y, similar al pa\u00eds vasco, el besugo se lleva el plato principal y la compota de frutas o almendras garrapi\u00f1adas finalizan el postre.<\/p>\n
M\u00e1s hacia el interior el cardo con almendras acompa\u00f1ado de vino riojano estrena los men\u00fas de los riojanos, otros platos aclamados son, una vez m\u00e1s, el besugo en salsa o las alb\u00f3ndigas riojanas matahambre y para finalizar los mazapanes de Soto en el postre.<\/p>\n
Lejos de la costa se mantiene el cardo como en la Rioja, pero acompa\u00f1ado por bechamel en vez de almendras, y con ternasco para protagonizar el plato principal. Platos que no faltan en ninguna mesa aragonesa. Aunque tambi\u00e9n es un cl\u00e1sico en algunas mesas el cap\u00f3n o el pollo en Navidad. Finalizado todo con mazapanes o empanadillas dulces.<\/p>\n
Llegando a la otra costa del pa\u00eds hay muchos platos t\u00edpicos, pero destaca la escudella o la sopa de galets, junto con la carnd\u2019olla. Todas las sobras de estos platos suelen reunirse en canelones que se comen el d\u00eda de San Esteban.<\/p>\n
El plato valenciano principal suele presentarse como una sopa de puchero con bolas de carne, como magro de cerdo y ternera, pero su plato m\u00e1s navide\u00f1o e internacional son sus postres, los turrones, atendiendo especialmente al turr\u00f3n de Xixona (Blando) y al de Alicante (Duro), los cuales no se pueden perder en Valencia ni en ninguna mesa espa\u00f1ola.<\/p>\n
En esta gran regi\u00f3n se suele empezar con un plato reconfortante, para salir del fr\u00edo del invierno, como una sopa de ajo, gachas o migas. Tras este viene el cochinillo y asados de carne y se cierra la cena con los cl\u00e1sico mazapanes de Toledo.<\/p>\n
En la capital sucede algo curioso y es que los platos m\u00e1s tradicionales son los acompa\u00f1antes y guarniciones, como la lombarda o la ensalada de escarola y granada. En el plato principal se suele recurrir al marisco gallego, a asados castellanos y a besugo al horno.<\/p>\n
El plato principal de esta regi\u00f3n se ha ganado su fama, tanto que se extiende a toras regiones que lo buscan, es el asado de cordero (lechazo de Valladolid) y el de cochinillo (de Segovia). Se precede con un entrante de sopa de trucha y se corona con mantecados de Soria o yemas de \u00c1vila.<\/p>\n
En la regi\u00f3n de C\u00e1ceres y Badajoz no pod\u00edan faltar productos de cerdo ib\u00e9rico, como el jam\u00f3n y la carne de cerdo. Tambi\u00e9n se puede encontrar pavo trufado, salteados de criadillas. En mesas m\u00e1s tradicionales se puede encontrar lech\u00f3n al horno, cardo con almendras o guiso de pollo en pepitoria.<\/p>\n
Esta regi\u00f3n est\u00e1 marcada por sus denominaciones de origen y su amplitud. La comida podr\u00eda empezar en un plato de jam\u00f3n, aceitunas y unas papas ali\u00f1adas. Para seguir por una sopa de picadillo o un caldo de puchero y como plato principal algo como unas carrilleras de cerdo ib\u00e9rico. Para finalizar no pueden faltar polvorones de Estepa.<\/p>\n
Volviendo a la costa Este en Murcia se suele comenzar por el marisco, las habas con jam\u00f3n y protagonizando el asado de cordero, chato murciano o cabrito. En los postres abundan los mantecados de almendra y sequillos de Jumilla.<\/p>\n
En las islas mediterr\u00e1neas suele empezarse por el caldo navide\u00f1o (o sopa de Nadal), la Porcella de Porc y el Cuscuss\u00f3, aunque el Frit mallorqu\u00edn o las cocas tambi\u00e9n son muy comunes.<\/p>\n
En las islas atl\u00e1nticas encontramos las papas arrugadas con mojo pic\u00f3n o la pata de cerdo. El plato principal suele ser un pescado local, como el cherne, el abejado o el bocinegro, adem\u00e1s de langostinos. En los postres est\u00e1n los chafarre\u00f1os, el turr\u00f3n de gofio o la leche crema.<\/p>\n
Las dos ciudades aut\u00f3nomas presentan gran influencia de su localizaci\u00f3n, presentando pasteles \u00e1rabes entre sus postres.<\/p>\n
Tras todas estas tradiciones ya sabr\u00e1s que se come en estas fechas en todo nuestro pa\u00eds y te puede valer como chuleta para hablar del tema con tus familiares. Esperamos no habernos dejado ninguno. \u00a1Feliz Navidad!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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