{"id":1442,"date":"2022-12-20T12:51:08","date_gmt":"2022-12-20T11:51:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sedovin.com\/blog-sedovin\/?p=1442"},"modified":"2022-12-20T12:54:54","modified_gmt":"2022-12-20T11:54:54","slug":"conservar-aceite-oliva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sedovin.com\/blog-sedovin\/trucos-consejos\/conservar-aceite-oliva\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo conservar el aceite de oliva"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Saber c\u00f3mo conservar el aceite de oliva es\u00a0 clave para disfrutar de todo su sabor y propiedades, que han hecho que se convierta en un indispensable de la gastronom\u00eda mediterr\u00e1nea.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Una de sus ventajas es que se puede guardar durante mucho tiempo, aguantando en nuestras despensas durante meses, el aceite virgen extra puede aguantar hasta 1 a\u00f1o abierto y 2 a\u00f1os si la botella est\u00e1 cerrada.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Aunque la conservaci\u00f3n no depende solamente de factores externos, seg\u00fan <a href=\"https:\/\/www.directodelolivar.com\/como-conservar-el-aceite-de-oliva\/\">Directo del Olivar<\/a>, la conservaci\u00f3n del aceite est\u00e1\u00a0<strong>directamente relacionada con la cantidad de polifenoles<\/strong>. \u00c9stos act\u00faan como antioxidantes, manteniendo las propiedades del jugo intactas durante m\u00e1s tiempo. Los polifenoles est\u00e1n presentes en aceites de sabor m\u00e1s amargo y picante o en aceites provenientes de olivares de secano, haciendo que se puedan conservar algunas variedades hasta 2 a\u00f1os.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Pero todos los aceites\u00a0<strong>envejecer\u00e1n m\u00e1s r\u00e1pidamente si las condiciones externas no son las adecuadas<\/strong>. Por este motivo vamos a explica diversas formas de conservar el aceite en casa para poder extraer el mayor tiempo de conservaci\u00f3n posible.<\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\">Guardar lejos de calor, la luz y la humedad<\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Como en cualquier otro producto de alimentaci\u00f3n, lo primero es guardar la botella bien\u00a0<strong>resguardada de la luz, las humedades y a una temperatura ambiente<\/strong>\u00a0de entorno a 20\u00ba. Esto evitar\u00e1 que el l\u00edquido se oxide y pierda propiedades y aromas.<\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\">Almacenar en recipientes opacos<\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Las botellas que guardan de la luz protegen de forma autom\u00e1tica el aceite de la luz. \u00c9sta puede ser una alternativa si tenemos una\u00a0<strong>botella opaca de pl\u00e1stico o vidrio que podamos reutilizar<\/strong>, tambi\u00e9n algunas marcas vendes en botellas verdes oscuras. Eso s\u00ed, el recipiente nunca debe ser met\u00e1lico ya que la oxidaci\u00f3n de los metales puede estropear el sabor m\u00e1s r\u00e1pidamente que la luz.<\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\">Mantenlo alejado de olores<\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los olores son los elementos que m\u00e1s r\u00e1pido pueden estropear un aceite. Los aceites de oliva son muy absorbentes respecto a las notas olfativas, por lo que si alg\u00fan alimento huele fuerte cerca de la botella puede hacer cambiar radicalmente el sabor. Para evitarlo es mejor que\u00a0<strong>mantengamos los alimentos olorosos a parte<\/strong>\u00a0y que guardemos el aceite bien sellado y cerrado en la botella, sin orificios abierto.<\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\">Guarda la tapa herm\u00e9tica<\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Es importante\u00a0<strong>guardar el tape de la botella original<\/strong>, ya que estos tapes est\u00e1n hechos para evitar la entrada de aire en el interior del recipiente. A\u00fan as\u00ed el aire seguir\u00e1 entrando en la botella por lo que cuanto m\u00e1s tiempo la guardemos y m\u00e1s vac\u00eda est\u00e9 m\u00e1s se oxidar\u00e1.<\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\">El aceite con hierbas puede guardarse en la nevera<\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Si es un aceite que contiene hierbas arom\u00e1ticas es conveniente guardarlo en la nevera. Las hierbas arom\u00e1ticas pueden estropearse, arruinando toda la botella. Estas hierbas como cualquier vegetal\u00a0<strong>aguantar\u00e1n m\u00e1s si se guardan en la nevera<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Previamente hemos dicho que lo ideal es guardar el aceite a unos 20\u00ba, sin embargo,\u00a0<strong>no pasa nada si la temperatura es menor<\/strong>. El aceite se solidificar\u00e1 y\u00a0<strong>aparecer\u00e1n grumos y bolitas blancas<\/strong>, las cuales no son m\u00e1s que grasa vegetal s\u00f3lida. Una vez el aceite vuelva a una temperatura ambiente desaparecer\u00e1n sin afectar para nada a la calidad.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">De lo anterior exceptuamos el aceite de oliva virgen extra, donde la condensaci\u00f3n dentro de la botella puede afectar al sabor.<\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\">El aceite virgen extra filtrado aguanta m\u00e1s<\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">El aove puede ser filtrado o sin filtrar, ambos son igualmente buenos y hoy en d\u00eda es f\u00e1cil encontrar cualquiera de los dos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El aceite filtrado tiene una apariencia m\u00e1s limpia y transparente y el no filtrado conserva motas de pulpa, d\u00e1ndole un tono m\u00e1s turbio y denso. De acuerdo con <a href=\"https:\/\/www.oleoboutique.com\/es-mejor-el-aceite-de-oliva-virgen-extra-filtrado-o-sin-filtrar\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">OleoBoutique<\/a>, el \u00fanico problema de los no filtrados es que pasado un tiempo las trazas de pulpa se decantan en el fondo y esto\u00a0<strong>produce que se oxide m\u00e1s r\u00e1pido<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Saber c\u00f3mo conservar el aceite de oliva es\u00a0 clave para disfrutar de todo su sabor y propiedades, que han hecho que se convierta en un indispensable de la gastronom\u00eda mediterr\u00e1nea.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1443,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"class_list":["post-1442","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-trucos-consejos"],"yoast_head":"<!-- This site is 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