Un libro en el que se busca una cocina f\u00e1cil para al\u00e9rgicos convirti\u00e9ndola en un laboratorio en el que investigar para los al\u00e9rgicos a algunos de los ingredientes m\u00e1s utilizados en la dieta mediterr\u00e1nea, como por ejemplo, al huevo, responsable de la mayor\u00eda de alergias alimentarias e imprescindible en muchos de los platos m\u00e1s ricos. Este libro es indispensable para algunos, porque otros han dado con la f\u00f3rmula para hacer una buena tortilla de patatas sin huevo, apta para al\u00e9rgicos.<\/p>\n
As\u00ed lo recoge Pablo Murillo en su libro \u201cCocina f\u00e1cil para al\u00e9rgicos\u201d, que incluye m\u00e1s de 300 recetas pensadas para aquellos que no pueden comer determinados productos, como su hija, al\u00e9rgica desde los tres a\u00f1os. Ella, de hecho, ha sido el \u201cmotor\u201d que ha impulsado la elaboraci\u00f3n y publicaci\u00f3n de este manual.<\/p>\n
Con algunas de estas recetas, los al\u00e9rgicos ya no tendr\u00e1n que resistirse a una tortilla de patatas. El huevo se sustituye por harina de ma\u00edz que se diluye con agua. Se mezcla con las patatas y se cocina en una sart\u00e9n de forma tradicional. Antes, y para darle el color habitual de la tortilla de patatas que aporta el huevo, se a\u00f1ade un poco de colorante alimentario.<\/p>\n
\u00c9sta es una de las recetas f\u00e1ciles que incluye Murillo en su libro, pero hay muchas m\u00e1s, como el arroz con leche, sin leche o la mayonesa con leche en vez de con huevo. Tambi\u00e9n los bizcochos sin huevo, que se hacen con harina tamizada mezclada con aceite de oliva, yogur y az\u00facar.<\/p>\n
En Espa\u00f1a, hay alrededor de 750.000 personas con alergia alimentaria, y otras 400.000 no diagnosticadas. De \u00e9stas, el 80% tiene alergia al huevo, al pescado y a los frutos secos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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